剝皮了就能吃，南方人認為是水果，北方卻認為是蔬菜

每次和朋友說到吃的時候，總是有著說不完的話題，不過總是會遇到一個問題，那就是南北差異，打個比方，北方愛吃面，南方愛吃飯，這就是一個差異。今天筆者想和大家討論一個話題，那就是涼薯到底是水果還是蔬菜？

前幾天筆者去了趟北京，和幾位農友碰了個面，說到這一話題，他們說北方人就認為涼薯是蔬菜，因為它不僅可以炒著吃，還可以煲湯等，而南方人則認為涼薯是水果，因為它可以直接剝了皮就吃，那麼涼薯到底是水果還是蔬菜呢？

好吧，既然說到這涼薯，那麼筆者也和大家討論下涼薯知識。

首先，涼薯是蔬菜還是水果呢？

這個問題很簡單，它既是蔬菜又是水果，也就是我們常說的果蔬，果蔬有很多，比如蓮霧、黃瓜等，生吃熟吃都是可以的。

不過這涼薯在南方地區很常見，且多被當做水果來吃，而在北方地區很少見，多被當做蔬菜來吃，正所謂「橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳」一樣，南北地區認知或是飲食上的差異造成了這一現象。

其二，這涼薯在哪裡種植？

這個先要了解下涼薯的來歷，涼薯其實並不是我國原產的農作物，而是原產於熱帶美洲的一種糧食作物，最早的時候，美洲土著居民就是把涼薯當做如同紅薯、馬鈴薯一樣的糧食作物食用。

在航海時代，哥倫布發現新大陸後，這涼薯就被當時的西班牙人傳到了世界各地，並在17世紀左右傳入我國。

由於這涼薯本身是一種熱帶作物，所以傳入我國後，多種植在西南地區，如貴州、雲南、廣西、廣東等地。而現如今在湖北以南的南方地區都有種植。

其三，涼薯的產量如何？

既然涼薯是一種農作物，肯定要關係到產量，這涼薯可以說是一種產量非常高的農作物了，據相關資料記載，它的產量僅次於紅薯。

而筆者也諮詢過村裡種植涼薯的菜農，了解到這涼薯種植後，只要管理得當的話，一般畝產可達數千甚至上萬斤，也是由於這個原因，不少菜農也會把涼薯作為一種經濟作物間種在農田裡。

其四，涼薯何時可以吃到？

原本涼薯是種秋冬季收穫的作物，在以前的時候一般都是9月份以後才能吃到，不過如今經過改良以後，分為了早熟與晚熟2個品種，早熟的6月份左右就能吃到，晚熟得等到9月之後了。

其五就是說到吃涼薯，前面筆者也說了，筆者詢問了幾個北方生活的農友，他們都把涼薯當做蔬菜吃，而在南方的農友大多數時候則把涼薯當做水果吃。

這些都沒問題，怎麼吃看個人，不過就筆者而言，認為涼薯是水果，而且建議是把這涼薯當做水果吃比較好。因為有以下幾點。

一、 涼薯營養豐富。筆者查閱了一下資料，發現涼薯含有鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，直接剝皮了就吃，營養吸收好一些。

二、 涼薯水分足。涼薯是蔬菜不假，但是相比於蔬菜來說，筆者覺得涼薯更像水果，它含有充足的水分，一口咬下去就會滋出來很多「果汁兒」，再加上涼薯還有清涼去熱的功效，夏季的時候把它當水果吃再適合不過了。

三、 方便。相比於做成菜來說，把涼薯直接剝了皮當水果吃豈不是更方便？而且這涼薯的味道甘甜，不比蘋果、荔枝、西瓜等水果差，為何還要費勁去炒成菜來吃呢？

昨天，村裡一位大爺就拉著一車早熟的涼薯在村裡叫賣，不少鄉親就是整袋整袋的買，感覺不夠吃一樣，而買了之後直接現場剝開皮就吃，大呼解熱解渴。

其六就是價格的問題，買東西都要看價格，不過由於南北方的差異，這涼薯價格也是差距很大，就拿筆者昨天村裡那位賣涼薯的大爺來說，他拉的那一車涼薯，不論大小，都是5毛一斤，而這種早熟的涼薯最大個的也才一斤多一點，也就是說一個涼薯才5毛。

而之前去北京的時候，筆者發現在北京的超市裡卻要8元一斤，問了幾個北方的友人，也差不多是3元到8元一斤的樣子，這麼貴的價格，也難怪在北方生活的友人不了解涼薯呢！

說在最後，涼薯還有不少俗稱，比如筆者家鄉這邊，還把它叫做「地瓜」、「土瓜」，在南方一些農村裡還把它稱作「扯皮瓜」、「扯皮薯」、「沙葛」等。

涼薯的可食用部位是它那碩大的塊根，而生長在地面上那似豆莢的種子，則是有劇毒的，不能食用，切記！

讀者朋友們，你覺得涼薯是水果還是蔬菜呢？歡迎留言說說你的看法！

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