天氣越來越熱，萵筍要經常這樣吃，不加水不放油，一次做5斤不夠

大家好，今天買萵筍的時候，賣菜的阿姨正邊削皮邊啃呢，看著真是有食慾，用5塊錢買了4根萵筍，今天就來分享一個萵筍的新吃法，特別適合夏天天熱吃。首先把萵筍的葉子摘下來，葉子可以留著炒菜用。

然後把萵筍從中間切斷，把根部和皮去掉，分成3厘米左右的段，再切成厚片，最後切成條，裝入盆中，5斤的萵筍放入20克的食鹽，用乾淨的小胖手抓勻，把萵筍腌制3個小時以上。殺出多餘的水分，口感才會更爽脆。

腌制了4個小時的萵筍，殺出來的水分倒掉，把萵筍放在乾淨的紗布上，用力把水分擠出來，放在一個無水無油的碗里，加入60克生抽，40克米醋，30克白糖，一大勺剁椒，手上戴上一次性手套，直接下手抓勻，抓勻以後放在容器里密封保存，當天就可以吃了。放冰箱冷藏一夜口感更好。

上熱菜以前來這麼一盤小菜，再也不怕天熱沒胃口了，而且夏天多吃一些萵筍還有清熱解毒的作用，喜歡的朋友可以收藏起來動手試試吧！

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