茄汁肉片：酸甜可口，外酥里嫩，讓人食慾大振

酸甜的茄汁菜肴是我家比較喜歡吃的口感，隔段時間會做上一些，配肉那是最好的，酸甜開胃的醬料包裹著鮮美多汁的肉片，美味下飯。

圖文 |小耿媽媽

精肉

250克

番茄沙司

適量

雞蛋

1隻

胡椒粉

少許

料酒

1勺

鹽

少許

生粉

2大勺

白醋

1勺

白糖

適量

1. 準備的原料。

2. 精肉切片。

3. 加入鹽，胡椒粉，雞蛋，生粉，料酒拌勻冰箱冷藏半小時。

4. 鍋中加油，加入腌制好的肉片炸成表面金黃色撈出。

5. 炸好的肉片。

6. 鍋中油全部倒出，加入番茄沙司小火炒十幾秒。

7. 加入肉片，白醋，白糖，少許的鹽。

8. 翻炒均勻，燒開就可以。

9. 茄汁肉片就做好了。

小竅門：

1、炸肉片火不要太大，以免炸焦。

2、肉片要經過腌制，做好的菜肴肉質才嫩。

~~ By小耿媽媽~~

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