夏天還在喝飲料？來碗絲滑的牛奶燉皂角米銀耳羹，補水又養顏嘍

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用最簡單的食材做最美味的食物

最近正式進入夏打盹的模式了，感覺靠在椅子上看會書都會哈欠連天，一個不留神就會睡過去，遠不如春天時那麼有精神。所以說人的身體還是很忠實於這個節氣的，天氣炎熱的夏天，本來就是應該多多休養生息的（我好像在冬天也這麼說過）。但現在離暑假還有一個多月的時間，該做的工作還得做完啊，所以先來一大碗補水養顏的牛奶皂角米銀耳羹補充下水分吧。

這碗羹估計好多人熬過，大概要煮上一個小時才能夠將它煮到黏黏的很有膠質的那種口感。煮好以後，倒一袋牛奶進去再燜個十幾分鐘，居然喝出了椰奶的味道。如果能冰到涼涼的喝，味道會更好的。不過腸胃不好的人，還是喝熱的吧，畢竟涼羹這東西，還是比較挑人的。

食材和時間

份量：一大鍋

時間：一小時以上

材料：銀耳一朵，皂角米25克，冰糖一小把，牛奶7-8顆，牛奶一袋（大約250克），清水三大碗

開始做嘍

1、皂角米提前用清水浸泡過夜，會變成那種很Q彈的樣子，之後去除黑色的雜質。

2、銀耳也是先泡發好，去掉黃色的根部，然後掰成小朵放進砂鍋中。

3、將泡發好的皂角米和洗乾淨的紅棗也倒入砂鍋中，加入足量的清水，最後根據個人喜好添加適量的冰糖。

4、先開大火，煮沸後改成小火慢燉，大約煮一個小時左右。

5、湯汁會漸漸熬出膠質變得粘稠起來。

6、煮到最後時候關火，然後趁熱將整袋的牛奶倒進去。

7、略微拌勻後，再蓋上蓋子燜個十分鐘左右，等到牛奶跟湯汁完全融合，也變得比較有粘性後，就可以開動了。

熬到粘稠的湯羹，再混入牛奶的顏色和香味，吃起來很像燉椰奶的感覺。特別是熬煮過後的銀耳跟皂角米，在Q彈中又有著粘糯的口感，這麼一碗下去，還真是挺飽腹的。當然你要是加入椰奶一起熬煮，估計味道會更加好喝的。

這個牛奶養顏羹我加的材料種類不多，畢竟夏天喝的還是想清爽一些，食材都別太有負擔了。如果是冬天煮的的話，還可以加入紫薯塊或者是荔浦芋頭塊這些，就會變成溫暖身心的滋補湯羹了。

嬸子碎碎念：

1、皂角米和銀耳都需要提前浸泡再煮比較好。皂角米最好泡過夜再用，銀耳用溫水泡一小時，冷水需要兩小時。

2、牛奶不能久煮也最好別煮沸，否則營養流失多，所以煮好以後再倒進去攪拌均勻即可。

3、紅棗和冰糖，大家根據自己喜歡的量添加即可。冬天的話還可以加入紅薯塊紫薯塊或者荔浦芋頭塊一起煮，就會是溫暖又飽腹的一碗滋補甜湯了。

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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