土豆不僅只有炒制吃法，教你一道別樣的做法，外酥里嫩，滿屋飄香

當結實的烘蛋盛出，看著金黃焦脆的外表裡還裹著豐富的內餡，咬一口，土豆柔軟綿密，混著清甜的蛋香氣，就像冬日午後的陽光落在舌尖，很暖很溫柔.

一、土豆烘蛋

主料：土豆1個 雞蛋3個 牛奶2勺 培根適量 洋蔥適量 鹽少許 黑胡椒粉少許 橄欖油少許

製作工藝：

1.3個雞蛋打散，加2勺牛奶拌勻，備用

2.平底鍋內倒少許橄欖油(受熱溫度較低)，小火加熱，切小小的土豆塊下鍋，炒2分鐘左右。註：切小一些，圖中的鍋比較小，所以相對顯得土豆塊較大

3.加適量培根塊、洋蔥塊炒勻，再加少許鹽、黑胡椒粉調味

4.將鍋內食材分布均勻後，倒入拌好的蛋液

5.加蓋小火烘5分鐘(拿起鍋子轉一轉，讓鍋內食材受熱均勻)

6.待蛋液凝固後開蓋，將烘蛋倒扣至案板再滑進鍋內(翻面)，小火烘2分鐘左右盛出(同樣像步驟5一樣，拿起鍋子轉一轉)，再將烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成!(土豆塊前後加熱了10多分鐘，不用擔心不熟)

7.成品圖

二、蝦仁烘蛋

主料：雞蛋4隻 鮮蝦仁2兩(約80克) 青豆仁2湯匙 油4湯匙 番芫荽1棵

輔料：鹽適量 胡椒粉1/8茶匙 粟粉1/2湯匙 蛋白適量 沙律油1湯匙 酒1/2茶匙 鹽1/4茶匙 胡椒粉少許

製作工藝：

1.蝦去殼除腸洗凈，下調味中的鹽、胡椒粉拌勻，加粟粉、加蛋白拌勻，最後拌入酒及沙律油

2.燒熱油至微滾，下蝦仁泡透，瀝干油分

3.青豆仁放滾水中焯過

4.雞蛋加入調味料打勻

5.燒熱4湯匙油，傾入(4)的蛋液，至半凝固狀態時下蝦仁及青豆，烘至剛熟即成。亦可將蛋翻轉煎至熟透

6.蝦仁烘蛋上碟，番芫荽裝飾。進食時可切成長塊

以上就是烘蛋的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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