怕買到假蜂蜜？別愁！良心蜂農教你用「一杯清水」，辨出蜂蜜真假

蜂蜜，是我們經常食用的天然滋補營養品。它具有殺菌，保肝，修復肝細胞，養護心血管系統，雙項調節血壓，潤腸通便，緩解便秘，美容養顏等多種功效。但是，正是因為蜂蜜的營養價值高，市場需求大，讓很多不法商販，為了牟取暴利，不惜採取各種手段來造假。對於沒有專業經驗的消費者來說，對於假蜂蜜真是有些防不勝防，那該怎麼辦呢？小編對此特意諮詢了一位當地的老蜂農，他告訴了我一些簡單且實用的方法，讓你很輕鬆就能辯出蜂蜜的真假。下面我就給大家具體分享下吧。

老蜂蜜教的第一種方法就是「一杯清水法」具體做法就是準備一個礦泉水瓶，一杯清水和你準備鑒別的適量蜂蜜。然後把蜂蜜倒入礦泉水瓶子里，再加入清水，保持清水和蜂蜜3比1的比例，然後擰上瓶蓋，使勁的搖晃瓶子一會，再靜置後觀察下。如果是真蜂蜜，瓶子里則會產生大量的泡沫，而且泡沫久久不會消失，液體還會變得渾濁，當打開瓶蓋的時候，還會有一股氣體從裡面衝出。如果是假蜂蜜，則不會產生泡沫，即便有少許的泡沫，也會很快消失，而且液體不會渾濁，還是比較清澈，打開瓶蓋也不會有氣體冒出來。

這個方法很簡單，而且還有一定的科學依據的。主要是因為純蜂蜜中，含有的果糖，葡萄糖，礦物質，花粉，膠質，蛋白質等成分，經過用力搖晃就會產生大量的泡沫。若是摻假的蜂蜜，一般會加入大量的糖漿或者人工的果糖，這樣成分比較單一，沒有真蜂蜜豐富，這時再強烈搖晃，就很難產生大量的泡沫。

當然，通過單一的方法鑒別蜂蜜的真假還是會存在誤差，為了鑒別的更精準，老蜂農還告訴了下面三個經驗。一是鼻子聞的時候，一般的蜂蜜會有草本植物特有的花香，如果是混合的蜂蜜，則有多種天然花香的氣味。如果是假蜂蜜，則你可能會聞出蔗糖的氣味或者是一種不自然的香料味。

再是用眼睛看的時候，可以取一根筷子，插入蜂蜜中，然後再垂直拉起筷子。如果是純度高的蜂蜜，拉出來的筷子上的蜂蜜往下流淌的慢，而且粘性也比較強，會拉出絲來。而假的蜂蜜，則剛好相反，即便能拉出絲來，也沒有彈性，拉段後也不會收縮成蜜珠。

三是可以嘗一嘗，如果是純正的分泌，味道是很甜潤的，略帶微酸，口感也是綿軟細膩，餘味有一種清香味。而摻假的蜂蜜，細細品味，可以品出蜂蜜里夾雜著果糖或者香料的味道，沒有潤滑的感覺，而且回味很短暫。總之，通過上面的方法和經驗，就能很輕鬆的鑒別蜂蜜的真假了。

註：以上圖片來源網路

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