零基礎的6道家常菜，簡單易學十分鐘搞定，上桌老公孩子搶著吃！

零基礎的6道家常菜，簡單易學十分鐘搞定，上桌老公孩子搶著吃！

韭菜炒臘肉

材料：韭菜、臘肉、玉米油、食鹽、雞精

做法：韭菜洗凈切寸段，臘肉去皮切絲，鍋中放入少量的玉米油燒熱，放入臘肉煸炒至臘肉出油，肥肉成透明狀，倒入韭菜翻炒均勻，分別加入鹽、雞精翻炒均勻至韭菜軟即可關火。這是一道三分鐘即可搞定的家常菜。

糖醋排骨

材料：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

做法：排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫；放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出；煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁；炒鍋燒熱，倒入調料汁；待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻；倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨；大火煮沸後調至小火燉煮；待鍋中湯汁收濃稠即可。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜、白糖、鹽、蚝油、老抽、雞精、生抽、干辣椒、蔥

做法：將冬瓜刮掉皮洗乾淨，切成小方塊待用。干辣椒切了，蔥花切了待用；準備一個小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺雞精、2勺白糖和半小勺鹽攪拌混合在一起待用；把鍋燒熱，倒入一些食用油加熱，油溫升高之後開小火放入干辣椒煸出香味；然後在油鍋中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出現焦焦的時候，加入調好的料汁，開大火蓋上蓋子燒熟冬瓜就可以了，出鍋時撒點蔥花就行了。

剁椒豆腐

材料：豆腐、植物油，生抽，剁椒

做法：準備好食材，剁椒，把內酯豆腐倒扣在案板上，用剪刀在盒子底部的四角剪一個小口；然後把豆腐翻過來，用小刀順著邊緣往下劃開；把正面的密封膜拿掉，把豆腐倒扣在盤子上，就可以輕鬆取出來了。再用小刀劃差不多厚的塊；放蒸鍋里，大火蒸八分鐘左右，取出，倒掉多餘的水分；鍋里放入適量的油，放入剁椒炒香，倒在蒸好的豆腐上。

魚香茄子

材料：茄子、肉末、干辣椒、豆瓣醬、生粉、蔥姜蒜、老抽

做法：茄子去皮，切塊，泡鹽水2分鐘，辣椒切條；倒入生粉，塗抹均勻，4成油溫下茄子，炸至外酥里嫩，撈出備用；熱油下肉末，炒熟，放干辣椒，下蔥姜蒜，豆瓣醬，翻炒均勻；倒入辣椒，白醋適量，加入白糖，少許清水，老抽提色，生粉勾芡，放入茄子翻炒；

香煎孜然小土豆

材料：土豆、大蒜、白芝麻、香蔥、辣椒面、孜然粉、椒鹽粉、胡椒粉、白糖、生抽

做法：小土豆洗乾淨，放入鍋中煮熟；平底鍋倒入適量油，放入土豆；用鏟子壓扁，更入味，煎至兩面焦黃；加入調料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒鹽，白糖，加入1勺生抽，翻炒均勻；最後撒上白芝麻和蔥花就可以了。

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