飯菜這樣吃，無異於慢性自殺，胃癌也會找上門，自己身體要保護好

在曾經的困難年代，吃飯往往是難以吃飽，這個時候基本上是難以找到剩菜剩飯的身影。而如今物質生活越來越豐盛，普通家庭每天一日三餐也是有著各種菜肴的身影。尤其是掌勺的朋友，做飯的時候往往會多做點的菜，讓家裡人吃飽。但是出現的剩菜剩飯，有些人會直接倒掉，但也有些人尤其是我們的父母會留著到下一餐的時候加熱後繼續吃？剩菜剩飯到底要不要繼續吃？吃了以後會不會引起癌症？

新鮮的食物最營養，新鮮的食物最健康，而做好的菜肴也是如此。食物在炒熟之後，我們遵循的原則就是炒好即食。而剩下的菜肴，在常溫下放置會滋生細菌，這些有害細菌可能會引起腹瀉的發生。再次食用時，往往要加熱後才能食用。

即便如此，大多數人也是反對是剩菜的，原因在於菜肴中產生的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽雖然不是致癌物，但是卻可以轉化為亞硝胺，亞硝胺是致癌物質，能夠引起癌症的發生。亞硝胺要達到每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌，這需要您長期堅持大量吃剩菜和剩飯才能做到，只不過一般人很難實現。

剩菜剩飯雖然不會引起癌症，但是也不建議您繼續食用。從營養的角度來講，菜肴在剛製作出來的時候是最好的，放置時間越長營養素含量也越低。如果您把做出來的米飯在常溫下放置一晚，第二天早上米飯中也就滋生了不少的細菌，這樣的米飯當然就有些不太新鮮，營養價值也下降很多。剩菜剩飯雖然可以裹腹，但是對於身體健康卻會受到影響。

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