秒殺老乾媽的4道下飯菜，讓你吃完還想再來一碗飯！

家常菜里，總有那麼幾道自帶神奇魔力，只要餐桌上有了它們的身影，就算你上一秒再沒胃口，下一秒也會忍不住吞咽口水，吃到停不下筷、欲罷不能。不知不覺間，你會發現自己已經輕鬆吃光一碗飯。

今天小果就把「簡單又好做的4道下飯菜」分享給你們，就算你是廚房小白也能輕鬆駕馭。

無論是休息時間短暫的中午，還是忙碌了一天拖著一身疲憊回家的晚上，只需10分鐘就能輕鬆不費力地做好一道美味菜。天氣悶熱，讓我們躲在空調房裡吃飯吧！

01

炒三丁

By 幸福佑手牽

· 主料 ·

雞胸肉〡1塊

土豆〡1塊

黃瓜〡1根

· 輔料 ·

生抽〡2湯匙

料酒〡1湯匙

玉米澱粉〡1湯匙

蚝油〡1湯匙

小米椒〡2個

蒜〡2瓣

油〡適量

鹽〡適量

· 做法 ·

1.雞肉洗凈切丁，黃瓜、土豆切丁，小米椒切段，蒜切蒜末。

2.雞肉丁中加入1湯匙玉米澱粉、1湯匙生抽、1湯匙料酒，抓勻腌制5分鐘。

3.熱鍋放油，放入土豆丁煎至表面微黃，撈出；再放入雞肉丁，炒至九成熟撈出。

4.鍋底留少量油，炒香小米椒、蒜末，再次放入雞肉丁、土豆丁翻炒均勻。

5.放入黃瓜丁翻炒1分鐘，再加入一湯匙生抽、適量鹽調味即可。

02

農家小炒肉

By 薄荷糖的味道818

· 主料 ·

五花肉〡200-300g

青紅椒〡6-10個

· 輔料 ·

蒜〡5瓣

豆豉〡2湯匙

料酒〡1湯匙

生抽〡適量

白糖〡適量

油〡適量

· 做法 ·

1.五花肉切薄片，青紅椒斜切成條。

2.鍋中放少許油，下肉片翻炒至變色時，倒入料酒。

3.肉片炒至金黃時，盛出備用，鍋中留底油。

4.鍋中放入大蒜、辣椒翻炒，炒至辣椒變軟，加2湯匙豆豉，放入肉片繼續翻炒。

5.加適量生抽、白糖調味提鮮，翻炒均勻即可（豆豉與生抽都有鹹味，不用再另外加鹽）。

03

魚香肉絲

By 桌飯

· 主料 ·

裡脊肉〡250g

木耳〡適量

青椒〡1/2個

胡蘿蔔〡1/2根

· 輔料 ·

蔥〡適量

蒜〡適量

姜〡適量

辣椒醬〡1湯匙

豆瓣醬〡1湯匙

油〡適量

料酒〡2湯匙

醋〡4湯匙

生抽〡4湯匙

老抽〡1/2湯匙

白糖〡3湯匙

澱粉〡3湯匙

清水〡5湯匙

雞精〡適量

胡椒粉〡適量

五香粉〡少許

· 做法 ·

1.裡脊肉切成粗細均勻的肉絲，加入2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙澱粉、3湯匙清水、適量胡椒粉、雞精，再倒入2湯匙油。

2.將肉絲和腌料攪拌均勻（這樣更容易炒散，不會粘連），腌製備用。

3.野生小木耳提前泡發切細絲，青椒、胡蘿蔔切細絲，蔥切段，姜、蒜切末。

4.調製魚香汁：碗中加入4湯匙醋、3湯匙生抽、3湯匙白糖、1茶匙雞精、1湯匙澱粉、2湯匙清水、少許五香粉攪拌均勻。

5.鍋中放多一點油，大火炒肉絲，迅速劃散，肉絲變色即可盛出備用。

6.利用鍋中剩餘的油分，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味後，加辣椒醬、豆瓣醬慢慢炒出香味。

7.倒入木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲繼續翻炒均勻即可裝盤。

04

酸豇豆炒肉末

By 粉紅色長耳兔Elaine

· 主料 ·

泡豇豆〡150g

牛肉餡〡100g

· 輔料 ·

泡剁椒〡20g

老抽〡1茶匙

白酒〡1茶匙

白糖〡1茶匙

蚝油〡2茶匙

薑片〡少許

油〡適量

· 做法 ·

1.泡豇豆洗乾淨，切碎。

2.鍋中倒油，放入薑片，鍋熱後放入牛肉餡翻炒，炒至肉餡微微變色時倒入白酒、老抽、蚝油，炒到肉餡出油。

3.把炒好的肉末盛出，鍋中留底油，倒入泡剁椒炒香。

4.倒入酸豇豆，不斷翻炒，放入1茶匙白糖，等到豇豆有些發白色，倒入炒好的牛肉末，大火翻炒均勻即可出鍋。

一道看似簡單的菜，使用家常的食材與簡單的佐料卻能夠把酸、甜、咸、辣等口感發揮得恰到好處，也正是因為如此，即便是有著平凡的外表，也擋不住它美味的內在。

越是忙碌的時候，小果相信人越是容易沒胃口。在這個時候，比起所謂的大菜，更容易勾起藏在深處的食慾的，反而是這些簡單好做，新手也能勝任的下飯菜。

當菜還在鍋中翻炒時，香味兒就已經瀰漫在空氣中。原本不知疲倦的身體在那一刻，會感到熟悉的飢餓感，只想盛一大碗米飯，就著這美味的菜肴大快朵頤……吃完還要說一句：還要再來一碗。

如果你的胃口也在被悶熱的天氣折磨著，不如今天就和小果一起，試試這幾道上桌就空盤的美味下飯菜吧！

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