牛肉栗子香棕

應個景，這是包粽子的第四個年頭，往事不堪回首，第一次學包粽子的時候，都快漏成糯米粥了。我們家都喜歡吃肉粽子，顛覆豬肉栗子粽，換成牛肉栗子的，大肉塊，過癮。世上無難事，只怕有心人，還不會包粽子的親們，加油，當你學會包粽子你會發現比包餃子省事。

By 你的笑好甜????【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腩 350g

鹽（腌牛肉） 少量

姜（腌牛肉） 六片

大蔥（腌牛肉） 半根

老抽（腌牛肉） 適量

生抽（腌牛肉） 10g

料酒（腌牛肉） 一勺

圓粒糯米 1kg

干粽葉 40片

棉線 適量

鹽（腌糯米） 適量

老抽（腌糯米） 適量

生抽（腌糯米） 適量

做法步驟

1、牛肉切塊，放蔥姜。

2、加入腌肉調料，腌制一晚。

3、第二天早上泡米，水沒過米2cm加少量鹽和老抽 泡半個小時左右。半小時後倒去盆里的水，放適量老抽，生抽和鹽再泡半小時。

4、干粽葉頭一天晚上用涼水泡軟，第二天早上洗凈，放涼水鍋里，水開煮10分鐘。

5、粽葉上面蓋個盤子，防止粽葉上浮煮不到。

6、準備棉線和剪刀

7、粽葉煮好過涼，泡在涼水盆里，剪去兩頭。

8、取兩片錯開疊加

9、底部往中間折成漏斗形

10、放一點糯米

11、放一塊肉和一個栗子

12、左手虎口捏住粽子

13、把頂端折回來

14、纏上棉線

15、高壓鍋涼水沒過粽子，大火燒開，小火40分鐘。

16、能包20個左右

17、特別香

18、很香

19、剝開的形狀

20、自己吃形狀不重要，不漏米就算成功。

小貼士

牛腩肥瘦合適，不宜選太瘦的肉。

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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