絕對不一樣的涼拌黃瓜！酸辣過癮！跟普通家常做法完全不一樣！

黃瓜含有豐富維生素C、鉀鹽、氨基酸，並含有細纖維素，因此，對促進腸道消化與排泄、降低膽固醇和血壓有重要作用。新鮮黃瓜中，含有一種丙醇二酸的物質，這種物質可抑制人體糖類物質轉化成脂肪,下面教你製作美味的涼拌黃瓜。

一、沙拉汁涼拌黃瓜卷

主料：黃瓜(1根)

輔料：油炸花生米(20克) 大拌菜口味沙拉汁(25毫升) 泡椒(1個)

1、黃瓜洗凈，用削皮器削成薄片

2、油炸花生米去皮切成碎瓣

3、將黃瓜片捲起擺盤

4、邊緣用短片擺好

5、將泡椒切成花朵狀裝飾上

6、淋上沙拉汁即可

7、小貼士：

1.黃瓜用削皮器均勻用力就能削出薄薄的大小均勻的片來

2.如果要卷得好看一些，黃瓜片的長短要合適，選直一點的黃瓜，去掉兩頭，直接削成一整片

二、粉絲拌黃瓜

主料：粉絲1小把 黃瓜1根 豬肉150克 豆瓣醬、特級醬油、料酒各適量

製作工藝：

1、粉絲提前用溫水泡發至軟，無硬芯，撈出瀝干備用。豬肉切成碎粒，起油鍋，爆香蔥薑末，下入肉碎煸炒至變色

2、添加豆瓣醬，小火翻炒均勻，添加料酒、醬油和一點點熱水翻炒均勻

3、黃瓜洗凈，切條備用，黃瓜和粉絲裝盤，把炒好的肉醬倒在菜上，吃時拌勻即可

三、蠶蛾拌黃瓜

主料：蠶蛾150克

輔料：黃瓜1根 食鹽1.5克 味精少許 蒜10克 生抽5克 香醋5克 香油5克 植物油適量

製作工藝：

1、雄蠶蛾剪去翅膀

2、起油鍋，油熱後，下入蠶蛾油炸出香，撈出控油，晾涼

3、黃瓜洗凈晾乾，拍散，手掰成小塊，大蒜拍扁剁成蒜末

4、以上原料混合，添加鹽、生抽、香醋、味精和香油，拌勻即可

四、黃瓜拌豆腐絲

主料:油皮300克

輔料：黃瓜100克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 香油5克

製作工藝：

1、大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲

2、豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細絲

3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最後撒上蔥絲、薑絲，澆上香油即成

五、涼拌黃瓜海蟄

主料：豬瘦肉絲100克 黃瓜200克 海蟄100克 大蒜頭、香菜、蒸魚醬油、香醋、精鹽、味精、白糖、麻油、植物油各適量

製作工藝：

1、香菜切段;大蒜拍扁切成末;黃瓜洗凈，切細絲，加精鹽腌軟，擺入盤底;蒸魚醬油、香醋、精鹽、味精、白糖、麻油調成味汁

2、鍋上火放油燒熱，倒入肉絲煸炒至熟，加蒸魚醬油炒入味

3、倒在黃瓜絲上，海蟄泡發洗凈，切細絲，放在肉絲上

4、撒上香菜段、大蒜末，倒入味汁，現吃現拌

六、涼拌黃瓜木耳

主料：木耳5朵 黃瓜半根 胡蘿蔔半根 花椒三五粒 大料半個 蔥半根 蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許

製作工藝：

1、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發後清洗乾淨，撕小朵;黃瓜、胡蘿蔔切菱形片

2、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟

3、撈出過涼;油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼

4、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可

七、金針菇拌黃瓜

主料：金針菇150克 草黃瓜2根 紅椒半個 大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量

製作工藝：

1、金針菇剪去根部，洗凈，逐根分開;入開水中焯一下;撈出，迅速過涼，擠干水分

2、黃瓜切絲;紅椒切絲;大蒜拍扁後剁成碎末

3、添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調成味汁兒;以上原料混合;淋上味汁兒拌勻即可

以上就是涼拌黃瓜的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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