夏季細菌滋生雞蛋易變「臭蛋」，教你兩招，快速分辨雞蛋是否新鮮

無論是在購買雞蛋的時候，還是買完雞蛋放了一段時間之後，大家都要學會一件事情，那就是判斷雞蛋是否新鮮。

買雞蛋的時候，當然要買新鮮的雞蛋，營養又健康。而雞蛋放置了一段時間之後，也需要格外注意，一旦變得不新鮮就不能再食用了。

所以今天，爆炸營養課堂的營養師就教大家幾招，讓各位一眼就能判斷出雞蛋是否新鮮：

一、在市場上購買，不能砸開雞蛋的情況下

1、通過看外觀來判斷：

一般來說，雞蛋表面看起來越光滑，則說明它越不新鮮，所以我們應該選擇手感更粗糙一些的雞蛋。

此外，新鮮的雞蛋往往表面還有一層白色的霜，這是本身就存在的，放置時候過久的話，就會慢慢消失掉。

2、晃動雞蛋幫你判斷：

大家可以輕微的晃動雞蛋，如果雞蛋非常的新鮮，一般是聽不到任何聲音的，哪怕有也十分弱。而如果搖晃後聲音比較大，那就最好別買了，說明這個雞蛋已經不太新鮮了。

二、在家裡烹飪雞蛋時，可以額外採取的辦法：

1、把雞蛋放進水裡來判斷：

當你把雞蛋放進水裡的時候，如果雞蛋非常新鮮，會很快沉到碗底。但如果很難沉下去，或者會立馬浮起來，就說明不太新鮮了，最好別再吃了。

2、砸開雞蛋後攤在鍋上：

一般來說，當你把雞蛋砸開攤在鍋上，攤開的面積越大，形狀越不規則，則說明雞蛋越不新鮮。

當你看到雞蛋砸開後，發現蛋黃立馬就散開了，完全沒有一種「被包裹」的感覺，則說明雞蛋不太新鮮了。

出現這種情況，千萬別因為已經開始烹飪了就捨不得扔掉，換一顆雞蛋或者重新購買新鮮的雞蛋，才是最正確的選擇。

3、剝開雞蛋後觀察氣室的大小：

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所謂雞蛋的「氣室」，就是大家在剝開水煮蛋的之後，看到雞蛋大頭那一邊有一小塊凹下去的部分。大家要知道，哪怕雞蛋離開了雞媽媽，它也是可以呼吸的，而它放置的時候越長，呼吸的時候越久，本身的水分就越少，也就更不新鮮。

一個剛生下的新鮮雞蛋，它的氣室最高也不過3毫米，而當你發現你的雞蛋氣室比這個大非常多，那還是不要再吃了，因為它已經不太新鮮了。

各位朋友，你吃雞蛋時如何判斷雞蛋是否新鮮呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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