豬骨高湯的做法，時常熬1鍋，下麵條煮粥煮青菜都好吃

因食材的不同，高湯可分為素高湯與肉高湯。最常見的豬骨湯屬於肉高湯的一種，用它下麵條都粥煮青菜都好吃。怎樣才能熬出又白又濃的奶白色豬骨高湯？這篇食譜告訴你。

【豬骨高湯的食材】：豬脊骨（或棒骨）1500克、姜1塊、黃酒少許、水適量。

【具體步驟】：

1、豬骨剁成小塊兒洗凈，用清水浸泡出血水，期間注意換水。

2、然後豬骨冷水下鍋，焯燙出浮沫，及時撇掉。

3、撈出豬骨，放進不銹鍋鍋中，姜拍破放進去，加入黃酒，一次加入足量清水。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，煮兩個小時左右，期間不要開蓋。

5、關火後撈出豬骨，高湯即成。

6、晾涼後可分裝冷凍保存，隨吃隨取。

【小貼士】：中途若加水，一定要加熱水。

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