女人每個月都會來例事，每個月來的時候很多人都會十分的疼，而且會出現貧血的狀況！許多人私信我問我是否有什麼菜品可以治理貧血的，我想了想，這菜還真有。它被稱為「鐵王」，女人來月經要多吃，和貧血說再見！「它」是什麼呢？它就是豬肝！豬肝的營養價值很高，它含有豐富的維生素C、維生素A等營養物質，具有維持正常視力、補血、增強免疫力的作用，今天小編做的是爆炒豬肝，味道十分美味。那麼這樣一道豬肝該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

爆炒豬肝

By 倚窗風雪

配料：

豬肝 半斤、柿子椒 3根、食用油 適量、花椒 5克、姜 10克、料酒 10、老抽 2茶匙、澱粉 15克、蒜 3-4瓣、生抽 少許、白鬍椒 少許

烹飪步驟：

1.豬肝洗凈，切成薄片。

2.加入料酒、老抽、薑絲、澱粉、白鬍椒抓勻，待用

3.底油中加入花椒，爆香。

4.有些不吃花椒的朋友，可以把花椒撈出來，千萬別把花椒煸胡了，不然底油就毀了。

5.爆豬肝，爆半成熟撈出。因為還要回鍋，不能全熟。

6.再次少加點油，爆蒜香後，炒青椒，少許的生抽提鮮。（忘記拍照片了）

7.青椒稍微變色時，加入爆好的豬肝，少許鹽，待豬肝無血絲，出鍋。（不喜歡吃雞精，這道菜個人認為也無需加雞精）

烹飪小貼士：

1、豬肝富含鐵，食用豬肝可調節和改善造血系統的生理功能，適合貧血患者食用。

2豬肝因富含維生素A,能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;還能維持肌膚健康，尤其是電腦前工作的人尤為適合食用。

3、豬肝含多種有抗氧化活性的營養元素，如維生素C、維生素A和硒等，能增強人體的免疫力，有抗氧化、防衰老的作用。

4、豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，深含有維生素B、維生素C等，營養價值很高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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