每天最少學一味中藥-高良姜

高良姜Gaoliangjiang

ALPINIAE OFFICINARUM RHIZOMA

來源

本品為姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的乾燥根莖。

產地

主產廣東、廣西等地。

圖片

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相關名

風姜、小良姜、高涼姜、良姜、蠻姜、佛手根、海良姜。

採收加工

夏末秋初採挖，除去鬚根和殘留的鱗片，洗凈，切段，晒乾。

飲片炮製

除去雜質，洗凈，潤透，切薄片，晒乾。

本品呈類圓形或不規則形的薄片。外表皮棕紅色至暗棕色，有的可見環節和鬚根痕。切麵灰棕色至紅棕色，外周色較淡，具多數散在的筋脈小點，中心圓形，約佔1/3。氣香，味辛辣。

性狀鑒別

本品呈圓柱形，多彎曲，有分枝，長5～9cm，直徑1～1.5cm。表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋和灰棕色的波狀環節，節間長0.2～1cm，一面有圓形的根痕。質堅韌，不易折斷，斷麵灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約佔1/3。氣香，味辛辣。

性味歸經

辛，熱。歸脾、胃經。

性能特點

本品辛熱溫散，入脾、胃經。功似乾薑，善溫中散寒而止痛、止嘔、止瀉，為治中寒腹痛吐瀉之要葯。

功效

散寒止痛，溫中止嘔。

主治病證

中寒腹痛、嘔吐、泄瀉。

用法用量

內服：煎湯，3-6g; 或入丸散，每次1~3g。

使用注意

本品辛熱助火傷陰，故熱證及陰虛火旺者忌服。

故事

蘇東坡是北宋的大文學家，既熱愛生活也樂於享受各種美食。因為他和當時掌權的宰相政見不合，從京城被貶到惠陽當一個小官。

那時，廣東是嶺南瘴癘之地，北方人很難適應這裡的天氣環境。

蘇東坡剛到惠陽時水土不服，經常上吐下瀉，周圍又沒有親人照顧，一下子就消瘦了很多，心情很苦悶。

因為蘇東坡以前在京城做大官的時候很清廉，關心老百姓疾苦，所以名聲非常好。

住在附近的鄰居們都非常仰慕蘇東坡，經常過來幫忙送菜，但蘇東坡的腸胃卻總不見好，吃什麼都沒有胃口。

一天，有個鄰居打聽到蘇東坡特別愛吃肘子，特意為他做了一道紅燒肘子。

這道菜看起來色澤紅亮，聞起來香氣四溢，立刻勾起了他的食慾。肘子吃起來肥而不膩，香辣可口。

吃完後，蘇東坡覺得意猶未盡，並且感覺腸胃也舒服多了。

作為美食家的蘇東坡，品嘗過各類美味，覺得這道紅燒肘子味道與眾不同，便詢問鄰居菜里加了什麼特別的調料。

鄰居告訴他說，只比其他人做的肘子里加了本地特產的姜。當地人平常多用此姜來炒菜或泡水喝，對腸胃很有好處。

自此以後，蘇東坡讓人炒菜的時候都要放入這種調料，他的腸胃很快就得到了恢復，他又可以盡享南方各種美食了。

蘇東坡在惠陽生活得十分愜意，寫下了「日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人」的詩句。

因為這種姜出於古高涼郡（今廣東惠州一帶），外形又和生薑很相像，當地的老百姓將其命名為「膏藥涼姜」，後因諧音而訛稱為「高良姜」。

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