「食療葯膳」暑濕熏蒸時節，暑濕困阻致運化不力、水濕內停？來個南芪茯牛扁豆豬尾湯

南芪茯牛扁豆豬尾湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

五指毛桃、牛大力各50克，茯苓、白扁豆各30克，無花果4隻，豬尾巴1條（連尾龍骨，約500克）。

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做法：

先將豬尾巴洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；牛大力性味甘平，功善補虛潤肺、強筋活絡；茯苓性味甘淡平，長於利水滲濕、健脾寧心；白扁豆性味甘微溫，功善健脾化濕、和中；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃；搭配性味甘平，功擅益腎滋陰、生肌壯骨的豬尾巴。

諸物合用，湯性平和，有良好的健脾益肺、化濕祛暑、益腎寧心、強筋活絡等作用，適宜於暑濕熏蒸時節一般人群服食。也可用於脾肺虛弱，運化不力，水濕內停，或暑濕困阻所致諸症的輔助治療。

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