說到夏季第一豆，你猜猜是啥？

小編估計很多人會回答「綠豆」。Emmm，不好意思，答錯了。不和大家兜圈子啦，小編直接告訴你答案，夏季第一豆是白扁豆。

說到白扁豆，可能有些人會不解：這是啥？下面就是小編的 表演時間 安利時間~

白扁豆是扁豆嫩莢的種子，可食用，又可入葯，是夏季的養生良品。

中醫認為，白扁豆味甘、性微溫，有健脾和中、暖胃止瀉、解暑化濕的功效。

下面，小編就和大家聊聊這個「夏天第一豆」~

白扁豆，最適合脾胃虛弱的人

脾胃不好的人，特別容易受到夏天暑濕的侵襲，其最常見的後果，就是嘔吐、水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其是脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、暑濕吐瀉之人。

除此之外，白扁豆還有解暑化濕之功。因此，適合輔助治療暑濕吐瀉、女性白帶過多等症。

特別是南方的夏季，天氣多又濕又熱。此時吃白扁豆，還可以發揮它健脾化濕的作用。

說到吃白扁豆，下面這點需要大家牢記↓↓↓

炒一炒，養生作用翻一番

中醫典籍《本草分經》里說，白扁豆「中和輕清，緩補」，說白了，就是藥性不夠強勁。

如果要加強它健脾止瀉的作用，建議最好炒制一下。

怎麼炒白扁豆呢？

方法：將白扁豆洗凈晾乾，放鍋里清炒，直到它顏色微黃、有些焦斑時即可。

炒白扁豆一般中藥店也有售。

說完這個重點，按慣例，該說說白扁豆的吃法了。

蒸、煮、炒、炸、做餡...花樣吃法隨你挑

對於鮮嫩的白扁豆，那炒著吃或者蒸著吃最合適。另外，蒸熟或煮熟後涼拌也不錯。把白扁豆煮熟後搗成泥，還能做成餡料。當然，也可以用它煲湯或者炸著吃。

如果是干豆，則建議用它煮粥。

直接用白扁豆和粳米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥里放些枸杞、紅棗和蓮子等，成為一道滋補佳品。

以上吃法隨你挑，但下面2點大家要注意：

1. 白扁豆中含有血細胞凝集素和溶解素，如果沒煮熟就吃，可能會導致中毒，出現噁心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈頭痛等癥狀。因此一定要烹飪熟透後再吃。

2. 豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滯、脹氣，白扁豆也不例外，所以一次不要吃太多。

最後，給大家介紹幾個白扁豆食療方。

推薦這2茶2湯，祛濕降暑補氣血

以下是4個白扁豆養生方：

1. 紅棗扁豆茶

原料：紅棗、白扁豆各100克，紅茶10克

做法：加足水共煮，冷後當茶飲

養生功效：有清熱降暑、補氣補血、健脾利濕之功，可長期應用。

2. 清底茶

原料：山藥10克，薏苡仁10克，茯苓5克，白朮5克，蓮子10克，白扁豆10克

做法：所有材料放入砂鍋內，加入1500毫升清水煮開，小火煎煮15分鐘，關火燜至溫度適口即可。（使用養生壺可直接按花茶鍵，自動煮至保溫即可。）

養生功效：此茶可用於祛濕、減肥、調理身體。注意孕婦禁用。

3. 山楂扁豆湯

原料：新鮮山楂30克、白扁豆30克

做法：所有食材一起煮，把豆子煮熟透即可。

養生功效：對乏力、大便稀溏的脾虛人群效果好，加一點紅糖煮湯食用，可以健脾化濕。

4. 淮山芡實薏米白扁豆湯

原料：淮山50克，芡實30克，薏米50克，白扁豆30克，五爪龍50克，雲苓30克，豬排骨250克

做法：

• 用水浸泡淮山，以去掉硫黃之味。豬排骨洗凈血污並斬塊，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，芡實、五爪龍、雲苓用清水洗凈。
• 將全部用料放進湯煲內，用中火煲一個半小時，調味即可。

養生功效：本湯是食療的經典方，具有健脾益氣、祛濕醒胃的作用，對脾虛濕重、精神不振者尤宜。

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