童年不同樣，美食有花樣＃草莓餅乾

軟萌可愛，味道香酥，少女心爆棚，女兒帶去幼兒園，小朋友都圍著她，遺憾的是做少了不夠分

By 味谷的廚房????【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 150g

黃油 75g

全蛋液 25g

糖粉 50g

紅色素 適量

綠色素 適量

做法步驟

1、把黃油放在室溫下軟化，用手指輕輕的就可以把黃油按扁就行；

2、倒入糖粉，攪拌一下使糖粉和黃油混合在一起，這樣等下打發的時候才不會糖粉滿天飛；

3、把黃油打發到羽毛狀，然後倒入25克的全蛋液，我用的是一個中等大小的雞蛋，剛好一半的蛋液；

4、篩入低筋麵粉，用刮刀把麵粉和黃油蛋液拌勻；

5、揉成光滑的麵糰，覺得沾手就加一點粉，把麵糰分成2份，一份多點一份少點；

6、把大份的麵糰用色素調成紅色，不想用色素的可以用紅曲粉，小份的麵糰調成綠色，可以用綠茶粉，用粉的話出來的顏色可能沒有色素那麼飽和；色素用筷子沾點在麵糰上揉均勻，看情況決定要不要繼續添加

7、把烤盤大小的油紙鋪在案板上，紅色麵糰放中間，上面再蓋一張油紙，然後用擀麵棍把紅色麵糰擀成厚5毫米，拿開上面的油紙，然後用3D餅乾模具按壓出草莓的形狀，按好後拿掉多餘的麵皮再擀薄按壓出草莓，紅色的草莓做好後，小心把盛有草莓餅胚的油紙轉移到烤盤上，然後放入冰箱冷藏備用。（直接在油紙上做，要不草莓圖案做好後拿起來時容易把麵皮弄破；

8、綠色麵糰也是用油紙蓋著擀薄，用模具按壓出草莓，然後用牙籤或小刀把下面的草莓割掉，留上面的葉子部位；

9、把冰箱里的草莓冰胚拿出來，小心的用小刀把草莓葉子部分鏟起，放在紅色草莓上，有時間的可以用小鑷子夾些黑芝麻放在上面，會更逼真，不過我懶，只弄了幾個；

10、全部做好後放入烤箱，烤箱預熱150度，烤25分鐘左右，有顏色的餅乾不能用高溫，容易使顏色變黃，低溫烘烤，時間自己靈活調整，最好多觀察一下，微微上色後就可以取出晾涼；

小貼士

調色: 色素少點出來的顏色就會淺點，廢話…… 所以看你心情放吧，當然你也別把半瓶倒下去，用筷子沾，少量多次直到調到你心目中的紅和綠。 做這個餅乾的重點就是: 要有耐心。沒了。

低筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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