低油版蒜香茄子，讓你吃出烤肉的感覺

茄子，想說愛你不容易。

這個洒脫脫遊走在「愛與恨」之間的蔬菜，有人愛來有人恨，不管是紅燒，魚香，還是辣炒，各種重口味層出不窮，這麼百搭的茄子要是不那麼「吸油」就好啦。

不過作為超級下飯的素菜，每次吃它都會有一種比肉還香的感覺。

為了讓他不那麼吸油，同時還要嘗起來比烤肉好吃100倍，今天，讓我們一起來試試這道蒜香茄子吧！

食材：茄子/鹽水/食用油/大蒜/青椒/生抽/糖/鹽

首先，把茄子洗凈切塊，然後放入淡鹽水中浸泡，至少10分鐘。

然後把水輕輕擠掉一部分，不要完全擠干哦。

炒鍋加熱迷，加一點食用油，把茄子放進去，小火慢慢微煎一下。變軟後取出來，

剩下的油，用來爆香大蒜

現在把切好的青椒放進去，翻炒一下，調大火然後加入茄子，放點生抽和糖，不斷翻炒，最後撒點鹽，就可以出鍋啦。

不到一刻鐘，少油低脂的蒜香茄子就做好啦，因為青椒的加持，讓他嘗起來有種秘制烤肉的味道。

要想茄子不變色，最後炒的時候一定用大火，鎖住水分，防止過分氧化！

今天周四，宜自得其樂。

祝大家食用愉快哦～·

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