常吃素人健康？營養師：4種「致癌」蔬菜，第一種常出現在餐桌上

感冒了，少吃肉。痛風了，少吃肉。血管不好，少吃肉。肥胖了，還是少吃肉。吃肉，好像和疾病是"冤家「，就像過街的老鼠，人人喊打。但不吃肉真的可以嗎？肉是多種礦物質的基本來源，具有豐富的營養價值，對人體健康有很大的好處。只是要控制好量，少吃肥肉，加工肉，腌肉等等。任何食物都有二面性，動嘴前要根據自己的健康來吃。不要聽說吃肉多不好，就不吃，那身體的健康就會大打折扣。肉要少吃，營養又要均衡，那麼就多吃素是不是對健康就有好處呢？

其實不然，長期吃素也會引發很多疾病。

大自然中的每一種食物都可以為我們帶來身體所需要的營養物質，不管是肉還是蔬菜。如果我們光吃素、不吃肉，就會導致營養物質結構失調。因此我們要葷素結合，多方面補充身體所需要的物質。生活中的蔬菜那麼多，總有幾樣是不好的，雖說不會一次致命，但是長期吃下去，會致癌。

常吃素人健康？營養師：4種「致癌」蔬菜，第一種常出現在餐桌上！

1.白菜

白菜性味甘平，能消熱除煩、解渴利尿，能消除身體腫脹，保持血管健康和身體不肥胖。但白菜雖然外層包裹著內層，在正常生長的情況下，是需要農藥來防病蟲的，殘留的農藥就會從土壤中白菜的根部進入內部，這時「里外」的農藥殘留是一樣的。清洗不到位，長期吃是不利於健康的。

2.西葫蘆

西葫蘆經過高溫爆炒，會釋放丙烯醯胺，這是一種嚴重的致癌物質，而且溫度越高，丙烯醯胺越多。所以日常烹調食物時，盡量多蒸煮燉、少煎炸烤，不要溫度過高或加熱時間太長，這樣就有助於減少丙烯醯胺生成。

3.鮮木耳

野外採摘的鮮木耳含有的卟啉較多，或還含有其他光敏性物質，對身體健康是一種」威脅「。木耳有鮮就有干，干木耳就是日常說的黑木耳，若是浸泡太久，再加上不換水泡，就容易滋生細菌。夏季有利於細菌的繁盛和產生毒素，人就容易中毒，甚至致癌。

4.無根豆芽

農貿市場上經常會見到一種無根豆芽，特別是黃豆芽，這種無根豆芽在生長的過程中，為了使質量更好，生長沒有根，」壞商家「都會加入一種除草劑，甚至AB粉，AB水，這些水劑中含有很多致癌物質。在此還是勸你少買少吃，別拿自己的健康來開玩笑。

癌症一直是人類的健康大患，但其實許多癌症的致病因子，只要我們管好嘴就能避免。遠離這些致病因子，3種方法就可以成功預防癌症找上你。

體檢

每年都做一次全面的健康體檢，是預防癌症的一項重要措施。通過這種全面的健康體檢，可以發現很多早期癌症甚至是癌前病變，從而及早治療。

運動

運動能降低人們患癌風險，對於中年人來說，運動多、身體免疫力就越高，患癌的風險就會相應降低。每天30分鐘的有氧運動，是一個最低限度的要求。

長期的健康管理

吃穿住用行，處處都有」致癌「的陰影。只有堅持長期的健康管理，才是遠離癌症的基礎。可以通過控制體重、適度運動、保持心情舒暢，讓自己的免疫系統維持在良好的狀態，同時多休息少熬夜，勤喝水，不亂吃藥，都在為你的健康大廈奠定基礎。

當然任何東西都沒有絕對，我們永遠無法做到完美，所以儘管我們做了百分百的努力，也還是可能會不幸得癌。不幸得了癌症，才開始意識到預防的重要性，這才是真正的」悲哀「。食物是最好的醫生，也是最能直接讓你健康受到威脅的。只有科學的食用，才是吃的意義。

以上圖片來自網路

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