簡單易學的涼拌菜，學會了就不用去滷菜店了

洋蔥拌木耳

食材：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個、紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個、食鹽1克，生抽1小勺、醋1小勺，植物油1大勺

步驟：1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲；木耳過滾水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁（鹽，生抽，醋）攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

熗拌苦瓜

食材：苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣、白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升

步驟：1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可

椒油熗拌萵筍

食材：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺、紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺、生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量

步驟：1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；瀝干水分，放入盤中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁；鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可

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