夏三月的飲食宜「清補」

芒種時節也不例外

天氣潮熱胃口容易減淡

平時建議吃些清淡的食物來養胃

在南方

每年五六月是梅子成熟的季節

應季梅子熟透，生津解渴

最饞嘴的飲品當屬酸梅汁

在炎炎夏日喝點酸梅湯清熱解暑

芒種前後，也是楊梅成熟季節

「楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。」

盛夏時節，食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩

芒種養生吃什麼？

芒種

隨著季節的變化，節氣飲食調節很關鍵，下面就讓我們來盤點下芒種吃什麼。

第一谷薏米：健脾祛濕

第一肉鴨肉：滋陰養胃

第一果桑葚：補益強壯

第一飲酸梅湯：清火祛暑

俗話說「芒種火燒天，夏至雨綿綿」，芒種過後一是天氣炎熱，容易上火；二是雨水漸多，需祛暑濕。從營養學角度看，飲食清淡在養生中起著重要的作用，除了多喝水外，還要多吃可祛暑益氣、生津止渴的食物，如西紅柿、黃瓜、桃子等果蔬。

薏 米

健脾祛濕

薏米是常用的中藥，也是常吃的食物，具有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏米對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果，堅持適量內服可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。

鴨 肉

滋陰養胃

夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。

桑 葚

補益強壯

早在兩千多年前，桑葚就已是皇帝御用的補品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜適口，又被稱為「民間聖果」。桑葚入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

酸 梅 湯

生津止渴

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

01

舌尖上的芒種

冬瓜老鴨湯

配料：麻鴨、冬瓜、姜、蒜、枸杞、紅棗、黃芪、美極鮮味汁、胡椒粉

① 鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出

② 在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒

③ 鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山，大火煮開後文火煮上三十分鐘

④ 待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊，再煮上十分鐘後加入美極鮮味汁和胡椒調味，即可食用

酸梅湯

配料：干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖

① 從乾貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開

② 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來

③ 在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開

④ 煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖

⑤ 小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了

『廿四小拾』溫馨提醒：

隨著芒種節氣的到來，意味著夏季炎熱的氣候逐漸開始了。除了防晒，也要注意適當地接受陽光照射，以順應陽氣的充盛，振奮精神。

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編輯丨康康

整理丨傳智文化

出品丨聚能匠品科技有限公司

（ 注:以上部分圖片來源於網路 ）

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