母愛濃濃」粽」是情

中國航空報訊：又是一年端午節。端午節有很多習俗，比如，包粽子、賽龍舟、戴香包等，在我看來，端午節最大的習俗當屬包粽子。同樣是包粽子，北方人多用紅豆、大棗和果脯做餡心，而南方人卻用板栗、鹹肉、火腿和花生為餡心。

我從小就愛吃粽子，特別是母親包的粽子。算起來，母親已有四十多年沒親手包粽子了。小時候，家裡人口多，每逢端午節，母親總會包上一大鍋鮮粽，可供全家吃上好幾頓。有些鄰居大人不會包粽子，母親總是端上一碗送給鄰居家的孩子們嘗鮮。後來，我們慢慢長大，成家立業，母親也不再親手包粽子了。這些年，大街小巷、各大超市平時都有粽子賣，想吃，隨時就可以吃。可是，吃起來卻總是缺少些親情的味道。

小時候過節，心裡總是興奮的、快樂的、有趣的。記得有一首關於端午節的兒歌：五月五，是端陽。插艾葉，帶香囊。吃粽子，撒白糖。龍舟水下喜洋洋。把我帶回了兒時過端午節的場景。

上世紀70年代，我正在上小學。有一年端午節前一天，我纏著母親說要學包粽子，目睹了母親包粽子的全過程，並為母親的手藝感到驚訝。端午前一天，母親總會泡上一大盆糯米和一大碗黃糯米，還有紅棗。最特別的是那些寬大的粽葉，聽母親講，那些粽葉是蘆葦葉，是我父親在河塘邊收穫來的。我不知道這粽葉是否屬於作家黃文巨先生筆下的蘆葦葉。

到了下午四五點鐘，母親便在院子里擺出陣勢，開始包粽子了。母親先把粽葉洗乾淨，在熱水中泡軟備用。左手拿三片粽葉擺在手掌上，右手拿起粽葉根部，只見她輕輕一卷，像變戲法似的，瞬間，幾片粽葉就變成了一個圓錐狀。母親把一顆紅棗投進去，然後再一把一把陸續放進糯米，中間埋入兩顆紅棗，再把長長的粽葉摺疊，把糯米包緊實，最後再用線繩在粽子尖角附近纏上兩圈，結上線繩。就這樣，一個錐形的鮮粽就包好了。我試著包了幾個，總是包不好，不是尖角露餡，就是破葉了。在我看來，包粽子也是手藝活，一兩次很難掌握技巧。

最後一道工序就是煮粽子了。母親把包好的粽子逐個擺放到大蒸鍋里，然後放入冷水漫過粽子一厘米左右，蓋上鍋蓋，鍋蓋上面再壓上一塊大石頭，再把鍋架在蜂窩煤火爐上慢火煮上一個晚上，次日清晨，香噴噴的粽子就大功告成了。看著母親剝粽子，我的口水直往肚裡咽。只見母親利索地把粽子在涼水盆里過一下水，剝開粽葉，露出白嫩的香棕，撒上白糖。吃起來，香甜可口，耐人尋味。

那時候，生活比較單調，就連粽子，平時商店裡也幾乎見不到蹤影。母親為了讓我們能吃得好一些，費盡了心思。我記憶中，母親除了會包一手漂亮的粽子，還會自己動手加工五仁月餅、天津大麻花、柿子餅，豆沙餡餅等甜品。每每回憶起來，總是覺得童年的一切是那麼溫馨難忘。

想起兒時母親親手包的香粽，感激之情湧上心頭。是母親讓我擁有了一個美好的童年，讓我懂得了關愛，懂得了珍惜，懂得了感恩！

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