夏天到了，許多人都會得上火的毛病，這對於我們生活十分的不方便，而且十分的難受！很多人私信小編問我是否有什麼菜品可以治理上火的，這菜還真有！它是超強的「自然瀉火藥」，6月正當時，臉白了腰也更有力了！「它」是什麼呢？它就是苦瓜！苦瓜的營養價值很高，它含有豐富的維生素C、維生素B等營養物質，具有清熱解毒、降血糖、預防壞血病的作用！今天小編做的是一道十分適合夏天吃的菜品，它就是涼拌苦瓜，吃起來十分的清爽！那麼這樣一道菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

涼拌苦瓜

By 閆家小廚

配料：

苦瓜 一根、干辣椒 適量、花生油 10毫升、精鹽 2克、蒜 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.備料

2.苦瓜洗乾淨切開，切瓤

3.切片備用

4.鍋放適量清水，放少許鹽，兩滴油

5.大火燒開，煮1分鐘左右

6.撈出放冷水浸泡備用

7.大蒜去皮切碎，姜洗乾淨切絲，干辣椒切塊備用

8.苦瓜瀝干水分備用

9.鍋放油燒熱放薑絲

10.放入蒜末，胡椒粉，姜粉

11.炒出香味

12.放入干辣椒

13.炒出香味

14.苦瓜放鹽，生抽

15.拌勻

16.炒好的調料，倒入苦瓜里，吃時拌勻，即可食用

烹飪小貼士：

1、苦瓜具有清熱消暑的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱痱子過多、結膜炎等病症有一定的功效。

2、苦瓜有明顯的降血糖作用。經常食用苦瓜，能促進糖分分解，使過剩的糖分轉化為熱量，還能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變並促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

5、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

你還有其他做苦瓜的方法嗎？

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