草原深處毛日圖邂逅蒙古國廚師，拿手菜石頭烤肉，最入味是牛糞烤

同朋友相約到錫林郭勒草原深處遊玩，沒有想到這裡的交通特別便利，如果坐飛機有人接，距離二連浩特機場只有半個小時車程，但又絕對是草原深處了，好奇又陌生，這裡看不到外人，只有草地里隨處可見的牛羊和馬匹。主人說他家有2萬多畝草場，除了放牧現在想開辦草原之家，做深度生活草原體驗游，讓我們幫助參謀一下。

他們的草原之家起名「毛日圖」，就是騎士的意思，主人自小就喜歡養馬，現在有七十多匹優質馬，房間里掛滿各種賽馬得到的獎章。另外一個沒有想到，在草原人家毛日圖遇到了一個來自蒙古國的廚師，他叫阿榮寶力道，來自烏蘭巴托，今年38歲，是兩個孩子的父親。他說喜歡中國，會一點漢語，就來這邊工作了。（書影拍攝寫作）

阿榮寶力道說蒙古國人喜歡吃牛羊肉，雖然也吃一些米飯，但最多的還是吃肉，當然蒙古的牛羊多，價格也便宜，相當於中國一半價格多一點。

他說蒙古國最喜歡羊肉的吃法，是石頭烤，過年節家家都要做。平時做得少是比較麻煩，這種吃法很普遍。石頭烤要用一種專用烤肉鍋，朋友說這種鍋二連浩特也能買到，可能是中國產的，但款式應該是俄式的。

這種烤肉是先要把石頭用牛糞烤熱，阿榮寶力道開始怕我們接受不了，想用電烤爐烤石頭，說味道要差很多，他們自己吃是用牛糞烤的。我們要求他也要用牛糞燒石頭，看看原始方法，他又在牛糞上加了一些木材。（書影拍攝寫作）

其實牛糞一直是牧區人們的主要燃料，家家都有較大的牛糞堆，在他們看來牛糞雖然不能等同於財富，但絕對是生活離不開的必需品，牛糞既神聖也是乾淨的，同我們平時燒的煤沒有什麼不同，不僅不臭，還有草的原始清香。

當把石頭烤熱了，他先在烤肉鍋里加一些水，然後一層羊肉，放一層石頭，同時把切好的胡蘿蔔和土豆也放進去，剛好一滿鍋。他說雖然蒙古肉便宜，但水果和蔬菜特別貴，他來中國最大的口福是蔬菜、水果盡情吃了。

最後他又加上了一些鹽，而沒有再用別的佐料，完全是自然與土法的做法，也是食材本真的味道。（書影拍攝寫作）

蓋上嚴密的蓋子，然後鎖緊，還要在牛糞上烤30分鐘，其實這個鍋密封非常好，本身就是「壓力鍋」，半個小時以後還要放置30分鐘來冷卻，要不直接開鍋就「炸」了。

等「石頭烤肉」做好了，並沒有特別濃烈的香味（因為沒有放任何佐料），但保持了食材最原始的風格，肉剛剛好，口感有韌性，而越嚼越有味道，香留在最後了。但我覺得最好吃的是裡面的胡蘿蔔與土豆，似乎就是肉里生長出來的，清香的很啊。「毛日圖」草原之家位於錫林郭勒大草原二連浩特60公里的賽罕塔拉，下公路要往草原深處走很遠，還好，他們負責接送，除了可以吃到獨特的石頭烤肉，還有很多特別的草原生活體驗。（書影拍攝寫作）

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