冷泡茶是怎麼做出來的？

冷泡茶是怎麼做出來的？

冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，「冷水」與熱泡茶中「低溫沖泡」是有區別的。

我們在用熱水泡綠茶的時候，講究水溫不能過高，一般採用80°左右的水溫沖泡綠茶，這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。

而在冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水，水溫為常溫狀態，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。

用來冷泡的茶葉，最好選用新茶或者無葉茶，這樣才能喝出香醇滋味。此外，發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。

綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。

發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。（來源：茶具，圖來源：南茗佳人）

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