小龍蝦的蝦頭能吃嗎？扔掉還是吃掉，看看專業人士怎麼吃龍蝦

馬上又到了小龍蝦大量上市的季節，現在吃小龍蝦正好，肉質肥美價格實惠。外面各種夜市大排檔都紛紛擺出各種口味的小龍蝦，但是很多人都有這樣一個疑惑:小龍蝦的蝦頭到底能不能吃呢？吃了會對身體有什麼影響呢?

其實關於吃小龍蝦能不能吃頭的問題，一直以來都是爭吵不休。主張能吃小龍蝦的一派最主要的說法是小龍蝦的頭部含有蝦黃，蝦黃不僅有營養，而且味道鮮美，因此不吃蝦頭的話就可惜了。而主張不能吃蝦頭的一派人則說:蝦頭中含有重金屬，吃多了會對身體健康造成傷害，所以最好不要吃。那麼到底有沒有蝦黃呢?蝦頭吃了真的會重金屬中毒嗎?小編來給大家詳細說一下。

首先小龍蝦的蝦頭裡面確實有蝦黃，尤其是現在正當季，蝦黃還有不少呢，只需要剪開三角形的蝦頭，露出裡面的組織，你會看到有一團褐色的東西，把它剔除掉剩下的一圈黃色的東西就是蝦黃。這個確實是能吃的，而且味道還很可以。

那要是這樣說的話，小龍蝦的蝦頭是能吃的?其實雖然蝦頭裡面有蝦黃，小編還是不建議大家吃的，因為蝦頭這麼大的體積，蝦黃的佔比其實很少。蝦頭裡面除了蝦黃，更多的是蝦的各種內臟組織，之前我們剔除的褐色物只是一部分。而且這些內臟組織一旦被烹飪了就很難區分清楚了。因此如果真的想吃小龍蝦的話就狠狠心多買點吃過癮了，不要一次只買一小點，這樣會讓我們把更多的注意力轉移在蝦頭身上，因為怕浪費而選擇吃下蝦頭，這是得不償失的。另外由於各種內臟組織的存在，蝦頭的味道會很苦。

另外蝦頭真的很硬，重金屬含量比較高，口感不好是小事，萬一影響了身體健康就不好了，所以不建議大家吃蝦頭。除了蝦頭，蝦線也最好清理掉，蝦線是龍蝦的腸胃消化組織，微苦或者無味。有人說吃小龍蝦的蝦殼可以補鈣，這也是錯誤的說法，因為雖然小龍蝦的殼含鈣量很高，但是其難以被消化吸收，而且鹽分的含量更高，吃了反而會加重腎臟的負擔。

以上就是今天的主要內容了，關於蝦頭到底能不能吃的問題相信大家都已經瞭然於胸了。一句話概括就是小龍蝦蝦頭中蝦黃的營養價值遠遠低於重金屬帶來的危害。如果是自己在家做小龍蝦吃的話可以耐心清理一下留下蝦黃剔除內臟。但是如果是在外面買現成的吃的話，還是別吃蝦頭了，畢竟味道難吃，還不健康。

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