「夏季第一豆」原來是白扁豆？健脾胃、增進食慾，食療功效真不少

夏季是很適合吃豆類的季節，尤其是正在減肥期間的朋友，堅持吃兩周豆類食物，身體就會有明顯的改變。隨著豆類膳食纖維的增加，從而減少體內脂肪，增強身體免疫力，甚至還有駐顏美容的作用。

可是豆類種類這麼多，紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、芸豆、豇豆、白扁豆等等，這麼多豆類中，誰更適合夏季多吃一些呢？

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：「夏季第一豆」原來是白扁豆？強身健脾、增進食慾，食療功效真不少。

其實在夏季，大家通常都會吃綠豆，放學回家喝一碗冰爽的蜂蜜綠豆湯，是很多人美好的童年回憶。綠豆有利濕、解毒和去暑的作用，確實很適合在夏季多吃一些。

夏季出汗多，身體內很多礦物質會隨著汗液流失，而綠豆湯正是能提供鈉、鉀電解質，所以是最適合夏季出汗後飲用的健康飲品。

但如果你只是吃綠豆，就太傻了，夏季吃白扁豆同樣有好處。我國傳統中醫認為，白扁豆有健脾養胃、消暑除濕的食療功效，經常被用於「調補脾胃」的藥方之中。

白扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素等。尤其是纖維素含量很高，每百克白扁豆含有超過13克纖維素，是芹菜的6倍以上！

身體攝入足夠的纖維素，對促進腸胃蠕動、排出腸道毒素，緩解便秘都有幫助，尤其是夏季減肥的朋友，更要多吃一些。

由於纖維素含量高，所以糖尿病人也可以適當吃一些，或者直接按照比例替換白米、白面這類升糖速度比較快的細糧。

那麼在夏季，白扁豆怎麼做更好吃呢？

最簡單的吃法莫過於熬粥了，把白扁豆和薏米、蓮子、紅棗一起熬粥，就很好的健脾養胃食療功效。熬粥時注意時間可以久一些，讓白扁豆燉的更軟爛一些，方便老年人消化。

還可以單獨用白扁豆搭配山楂熬湯喝，對身體長時間乏力、大便稀溏的脾虛人群會有一定食療效果。

各位朋友，你吃過白扁豆嗎？你還知道老年人吃白扁豆，對健康有哪些幫助嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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