芒種過後雨水忙 |「清補涼」不適合這些人！食療方奉上

有約君說

芒種之後，

炎夏模式正式開啟，

龍舟水也如約而至，

以廣州為例，未來幾天，

毫無意外都是雨雨雨模式——

圖片來源：中國天氣網

數據來源： 中央氣象台（6月6日11時30分更新）

此時養生該如何順應天氣的變化呢？

又到有約君科普節氣養生的時候啦

一起來看看吧——

解暑生津，試試這些瓜果茶飲

廣東省第二中醫院心血管內科主任醫師李桂明指出，在芒種前後，由於天氣逐漸炎熱，但溫度還未到達峰值，飲食應以清補為宜，雖要清熱解暑，但也要注意不要過於寒涼。

此時吃苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、荷葉、扁豆等非常適宜。

很多人以為清補等於飲食清淡，不吃肉類，但其實並非如此。李桂明說道，清補只是要求飲食不要肥膩，建議此時肉類以吃瘦肉、豬骨、魚為主。由於雞皮肥膩，所以少吃雞等，尤其是烏雞等具有溫補功效的食材更要避免。

此外天氣炎熱，在室外動一動就會流汗不止，所以在清熱解暑的同時，也要兼顧生津止渴。如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃等水果是很好的選擇。

芒種時，飲用茶水也可起到清熱解暑、生津止渴的功效，不過人們熟悉的菊花茶、金銀花茶有些過於寒涼，不太適用。李桂明建議，用藿香、佩蘭、薄荷泡水非常適合這一節氣，既可以清熱解暑，也不會過於寒涼，可日常代水飲用。用艾葉泡水也可起到同樣功效，不過口味可能欠佳。

清補宜吃「清補涼」？先要看體質！

芒種清補，就不得不提廣東的「清補涼」。清補涼由於味道好，且具有健脾益氣、清熱祛濕等功效，是老廣們夏季不可缺少的飲品之一，不論老人小孩都很愛吃。但是專家卻指出，清補涼不是人人適合。

首先，寒涼體質（表現為易出汗、手腳冰涼等）和脾胃虛寒的人不適宜食用。專家指出，清補涼中的綠豆、通心粉、西瓜、涼粉塊、嫩椰子肉、冬瓜都是寒涼之品，寒涼體質人群如果經常食用，就會加重體寒，從而引起臟腑功能下降。嫩椰肉容易脹氣，老椰子更難於消化，冰水、冰糖水或添加冰塊的椰子紅糖水，只會使身體寒上加寒，脾胃虛弱或有胃腸疾病者食用更會加重病情。

另外，濕熱體質，即舌苔厚膩、有濃痰者不宜食用，食用清補涼只會加重痰濕，對身體無益。

推薦食療方六則

1

苦瓜豬骨湯

材料：苦瓜1根，豬骨300克，蜜棗2~3個，蚝干、干瑤柱、鹽、姜、黃豆適量。

做法：苦瓜洗乾淨切幾大塊去籽備用；豬骨熱水灼煮片刻，泡冷水去掉血腥味備用；姜切塊，蚝干、干瑤柱、黃豆熱水浸泡片刻後備用；所有材料加水大火煮開後改中小火熬兩個小時加鹽調味即可。

功效：苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。

2

荷葉冬瓜湯

材料：鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量。

做法：將荷葉洗凈、剪碎；冬瓜連皮、切塊；然後同放入煲內，加清水適量煲湯，熟後加鹽調味即可。

功效：清熱解暑，利尿祛濕，生津止渴。適用於心煩氣燥、肺熱咳嗽、痰黃稠、小便短赤、口瘡痱疽。

3

酸棗仁龍骨湯

材料：酸棗仁30克、蓮子和茯苓各50克、龍骨（斬成小塊）500克。

做法：先將龍骨飛水後與其他食材加水適量一起煲90分鐘，先用猛火煮滾後改用微火，加鹽調味即得。

功效：蓮子和茯苓常用於心神不安和不眠，與酸棗仁合用對養心安神、提高睡眠質量大有好處。

4

五指毛桃淮苓玉米煲瘦肉

材料：五指毛桃100克、干淮山50克、雲苓20g、連須玉米1根、無花果3粒、瘦肉300g。

做法：五指毛桃洗凈，掰短段；其他藥材清洗稍浸泡；新鮮玉米剝去外皮並保留玉米須，切短段；瘦肉洗凈切塊。將所有材料放入湯煲中，加水適量，武火滾煮15分鐘後改文火煲45分鐘，加入少量食鹽調味即可。

功效：五指毛桃既能祛濕，又可益氣健脾補虛、舒筋活絡，搭配同樣健脾祛濕作用的淮山、雲苓，以及清熱利濕的玉米和玉米須，適宜平素體虛疲乏、食欲不振、肢體困重者，也可作為夏季濕熱天氣的保健湯水。

5

木棉薏米瘦肉湯

材料：木棉花30克，薏米50克，紅蘿蔔1條，瘦肉半斤，幼鹽少許。

做法：瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料。水再滾時，改用中火繼續煲一小時左右，加鹽即可飲用。

功效：有健脾、清熱、利濕的作用，適用於夏天內濕結滯，精神疲倦，頭目重墜，胃口欠佳，小便短黃。

6

扁赤小豆節瓜湯

材料：炒扁豆50克，赤小豆50克，節瓜500克，田雞4隻或瘦肉20克，陳皮1角，幼鹽少許。

做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入已去皮切塊的節瓜、田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽即可飲用。

功效：有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用於夏日精神疲乏、手腳無力、食欲不振、小便不暢。

整合自廣州日報、老人報、番禺日報

整合：何家

編輯：吳婉虹

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