和米飯最配的5道家常菜，超級簡單，每天學一道，讓你一周不重複

和米飯最配的5道家常菜，超級簡單，每天學一道，讓你一周不重複

魚香肉絲

材料：豬肉裡脊、青椒、木耳、蔥姜蒜、料酒、生粉、耗油、生抽、糖、醋、豆瓣醬、干辣椒、食鹽

做法：肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；水發木耳、青椒切絲；蔥、姜、蒜切好備用；準備好調味汁：蚝油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用；炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了；

宮保雞丁

材料：雞胸脯肉、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、糖、醋

做法：黃瓜，胡蘿蔔，蔥，切成塊，大小依據自己喜好；將醬油，蒜瓣，糖，醋調成汁備用；將雞肉切丁，用蛋清料酒攪拌均勻腌制；鍋中放油，把雞丁炒成七分熟，乘盤待用；將調好的調料汁倒入鍋中翻炒，加入豆瓣醬炒紅，然後加入胡蘿蔔和炒過的雞肉；最後將蔥和黃瓜放入，翻炒兩下即可；

魚香茄條

材料：茄子、胡蘿蔔、青椒、蔥姜蒜、生抽、白醋、糖、干辣椒、雞汁、玉米澱粉

做法：準備調味料，白醋，生抽，雞汁，白糖，鹽備齊；長茄子洗凈切成5厘米長條；放入盆中，撒上玉米澱粉，均勻裹勻每一根茄條；蔥，姜，蒜，辣椒切末，胡蘿蔔，青椒切絲；調碗汁（生抽醬油，白醋，白糖，雞汁，鹽調均勻備用）；鍋中放適量油，油熱下入茄子條炸製表面微黃，撈出控油備用；然後下入胡蘿蔔絲和青椒絲過油段生撈岀；鍋中留少許底油煸香蔥，姜，蒜末和干辣椒出香味，倒入調好碗汁；然後下入茄條，胡蘿蔔，青椒絲快速翻炒即可岀鍋

毛血旺

材料：羊血、毛肚、豆瓣醬、黃豆芽、金針菇、牛肉、火腿、海帶、干辣椒、甜麵醬、花椒、麻椒、大蒜、料酒

做法：豆芽洗凈去皮去根，其它材料洗好切好裝盤；鍋中加水燒開後將干海帶卷放入煮至葉片舒展開撈出備用；將豆芽倒入鍋中開水中煮熟；將熟後的豆芽撈出放入一個大盆中作為菜的鋪底；將金針菇放入熱水中汆燙一分鐘後撈出，倒在豆芽盆中；鍋中加2勺油燒熱，將蔥姜蒜末爆香後加入辣醬和甜麵醬翻炒幾下；加入適量水後加入鹽、料酒、生抽煮開；將除豆芽和金針菇外剩餘的菜一起倒入鍋中煮沸；鍋內加4勺油燒熱，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香後倒入盆中，就可以開吃了；

黃瓜炒裡脊

材料：裡脊肉、黃瓜、松仁、醬油膏（或生抽）、澱粉、鹽、花雕酒 、芝麻油

做法：肉切丁，加入醬油膏、鹽（一點點）、澱粉、花雕酒抓勻，腌制一會兒；黃瓜切丁、 松子仁在無油的鍋內炒熟（或用微波爐加熱至熟）鍋內熱油，加入裡脊肉滑炒至變色；加入黃瓜丁和松子仁，翻炒片刻；加入適量鹽，翻炒均勻；關火後淋入適量芝麻油，拌勻即可

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