高脂飲食易損腸道菌群

科技日報杭州 6 月 4 日電 （記者江耘 實習生洪恆飛 通訊員柯溢能）4 日，記者從浙江大學獲悉，該校生物系統工程與食品科學學院李鐸教授課題組完成了國內首個結合營養學和腸道菌群的大型隨機對照試驗，通過向百餘名志願者提供為期半年的全食物供給，檢測發現高脂肪低碳水化合物飲食對健康人腸道菌群、糞便代謝物及血漿炎症因子會產生不良影響。相關成果近日發表於國際期刊《腸道》。

在這項研究中，科研人員將志願者隨機分成 3 組，分別接受總脂肪和總碳水化合物比例不同的膳食，蛋白質供能比 3 組保持一致。通過為期半年的干預，探究這 3 種膳食對健康非肥胖志願者代謝疾病風險因子及宿主—菌群共代謝的影響。

李鐸表示，高脂飲食易傷害腸道菌群，觸發炎症因子，可能影響長期健康。相關實驗數據也為中國居民膳食指南的完善提供了借鑒。

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