白切雞換種做法，味道更好吃，又鮮又嫩吃一次還想再吃

白切雞可以說是很多國人非常喜歡吃也非常喜歡做的一道美食了，喜歡吃是因為它的味道真的非常美味，口感又酥又嫩十分好吃；喜歡做的原因當然是白切雞的做法簡單了，幾乎每個人第一次做它都會成功。

不過白切雞雖然做法簡單，但是要想做的美味還是需要掌握一定竅門的，今天就為大家分享一個做白切雞超級好吃的做法，白切雞換種做法，味道更好吃，又鮮又嫩吃一次還想再吃，喜歡這種美味的朋友們趕緊來看一看吧。

第一步：先將買回來的雞肉放入冷水，再切適量的蔥絲、薑絲和幾個檸檬片放入到冷水當中浸泡一會兒，用清水將雞肉清洗乾淨之後放入到鍋裡面。

提示：如果大家準備的是冷凍後的雞肉不用解凍，直接放入水裡泡到解凍就可以了。在浸泡雞肉的水裡面加入幾個檸檬片可以讓白切雞做出來又脆又鮮嫩。

第二步：繼續向鍋裡面加入適量的清水，再將適量的薑絲、料酒和食用鹽放入到鍋裡面，開火將水煮沸之後用勺子將水裡面的浮沫撇出來，把雞肉撈出來用溫水清洗乾淨。

提示：這一步大家一定要用溫水清洗雞肉，這樣雞肉才會被清洗的更乾淨，如果用冷水清洗雞肉不僅口感不會特別好，雞肉焯水後的浮沫也容易重新進入到雞肉當中。

第三步：雞肉清洗好了之後放到一個盆裡面，向盆裡面繼續加入適量的溫水、白醋和食用鹽，稍微攪拌一下之後用手輕輕的按摩一家雞肉的表面五分鐘左右，讓雞肉更加鬆弛。

提示：如果大家有時間的話可以多給雞肉按摩一下，這樣白切雞做出來會更鮮嫩可口。

第四步：將泡好的雞肉放到鍋裡面，再向鍋裡面加入足夠量的冷水，再向鍋裡面加入幾片檸檬片，繼續放入適量的薑絲、蔥絲、再向鍋裡面加入適量的生抽、食用鹽和一勺香油，大火將水煮開之後調到小火繼續煮20分鐘左右就可以出鍋了。

第五步：白切雞煮好之後放到菜板上面晾涼，將它切成大小均等的塊狀之後就可以蘸著醬吃了。

以上就是今天為大家分享的讓白切雞更好吃的做法了，主要就是用檸檬片讓白切雞變得更加鮮嫩入味了，這樣做出來的白切雞不僅口感更嫩、吃起來更加的酥脆，還有一種特殊的香味呢。

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