看著就流口水的6道家常菜家人喜歡孩子都不挑食了！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中；美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味。

萵筍韭菜

1.萵筍刮皮，洗好，韭菜洗好

2.萵筍切絲，我刀功不是很好，韭菜切段，

3.鍋里放適量油爆香姜

4.倒入萵筍絲，翻炒幾下，放鹽和雞精，翻炒均勻

5.快熟的時候加入韭菜炒幾下

紅燒黃骨魚

材料：黃骨魚、豆乾、料酒、鹽、五香粉、蔥姜蒜、辣蒜

做法

1、豆乾切稍大一點的方塊蔥蒜切末，姜切絲，黃骨魚處理乾淨後斬塊，用料酒、、鹽、五香粉淹20分鐘。

2、熱鍋下油下一半薑絲煸香，再倒入淹制好的黃骨魚，煎至兩面有點焦黃。

3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘。

4、黃骨魚鏟到一邊加香乾放點鹽煎煎入味，黃骨魚、豆乾加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘。

5、起鍋前加雞精調味，出鍋裝盤。

蒜泥茄子

具體製作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。

第二步：把茄子清洗乾淨，然後切成10厘米長的段，再從中間切開。

第三步：取一個乾淨的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然後攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鐘。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）

第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上。（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）

第五步：大火蒸7-8分鐘，然後揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。（蒸制的時間，主要看茄子的大小。如果茄子比較大，要適量的多蒸一會兒。）

第六步：在蒸茄子的時候，把蒜搗成蒜泥備用。

第七步：將晾涼的茄子撕成條。

第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。

第九步：裝盤上桌吧~

西葫蘆瓜炒蛋

材料：西葫蘆，雞蛋，鹽，大蒜

做法

1、雞蛋打散，油熱鍋，炒蛋之六成熟盛入盤中。

2、鍋油熱，下蒜末，西葫蘆，炒得比較乾的時候加點水。

3、在水快乾時倒入雞蛋，再加適當鹽，翻炒幾下。

5、放味精調味，出盤。

水煮蝦滑

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、干辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。

3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。

5、用勺子將蝦泥一勺一勺的勺入鍋中，煮至浮起，將蝦滑撈入碗中，倒入湯汁，最後放上香菜就完成了。

麻辣脆雞胗

材料：雞胗、香菜、洋蔥、姜蒜

做法：

1、首先把雞胗洗乾淨，然後將一整塊都放到冷水鍋中，然後放入薑片、料酒，將火調大，煮上15分鐘，（大家可以在10分鐘左右的時候拿出來，親自嘗一嘗）差不多的時候就可以將雞胗撈出來，放涼之後就可以切成片了，然後擺放在盤中。

2、在一個碗中放入一定量的鹽、花椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋和一點糖，調成料汁，然後在鍋裡面熱上少量的油，澆到汁上爆香。

3、將洋蔥切成絲，香菜切成末，然後將調料倒進雞胗上面，然後可以撒上芝麻，攪拌均勻之後放到保鮮盒中，然後放在冰箱中冷藏，想吃的時候就可以拿出來了。

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