雞蛋和這菜「天生一對」，常吃補鐵補鈣，老少皆宜的菜特便宜！有這麼一種菜，它經濟實惠5塊錢能炒一大盤；有這麼一種菜，它營養豐富，補鐵保護視力吃了預防老年痴呆；有這麼一種菜，降脂降糖改善便秘，它就是「菠菜」。菠菜是我們常見的一種蔬菜，大家都知道它補鐵，其實，它還補血，貧血的人可以多吃。不僅如此，菠菜還能夠延緩衰老哦！女人別錯過！

小編頭天去菜市場買菜，看見綠油油的菠菜才賣2塊錢一斤！特別便宜！下面就教大家最簡單的菠菜炒雞蛋，趕快學起來做給家人吃吧！

菠菜炒雞蛋

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By 慧子愛烘焙

配料：

菠菜 400克、雞蛋 2個、花生油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1.菠菜洗凈瀝水

2.雞蛋打散

3.鍋里放適量油燒熱，倒入蛋液劃散，

4.待凝固盛在碗里

5.鍋里再放少許油燒熱，倒入菠菜

6.翻炒至回軟，加少許料酒，適量鹽，雞精

7.炒熟

8.放入炒好的雞蛋

9.拌勻即可出鍋

烹飪小貼士：

1、菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、菠菜能供給人體多種營養物質，促進人體新陳代謝，增進身體健康。

3、菠菜能使血糖保持穩定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。

4、菠菜含有較多草酸，故吃菠菜時宜先用沸水漂燙，撈出再炒或涼拌。

5、菠菜提取物具有促進細胞增殖、增強細胞活力、抗衰老的作用。食用菠菜，還可降低腦卒中的危險，防治阿爾茨海默病。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

大家還知道怎麼做菠菜呢？

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