夏天，這湯隔三差五准做一鍋，鮮香味美，還清熱降火，趁熱喝最香。夏天的確很熱，這個時候有許多人喜歡選擇冷飲，涼性食物來讓自己舒服一些，可是有沒有覺得，吃涼的食物，吃的時候挺爽的，之後不過一會兒又熱的躁得慌呢？其實，越是在熱、躁的時候，越要喝一些溫熱的。今天給大家推薦這個湯，適宜夏天喝，裡面有鮮美的雞肉；養顏補血的大棗；補氣益氣的山藥；寧心安神的百合等等，營養價值可謂之高。老少皆宜。感興趣的朋友學著做一鍋吧！保證全家老小都喜歡。

山藥百合燉雞

By 努努系努努

配料：

雞腿 2個、山藥 適量、百合 適量、阿膠棗 適量、花生 適量、銀耳 適量、小蔥 1把、姜 1塊

烹飪步驟：

1.雞腿剁塊，鍋里水燒開後放入雞塊，小蔥，薑片，撇去浮沫

2.雞塊撈出用熱水清洗

3.花生銀耳豆類百合提前浸泡半小時，放入砂鍋，加熱水至最大水位線

4.放入雞塊，大火燒開後，加蓋慢燉1小時

5.放入鹽調味，燉半小時即可

烹飪小貼士：

1、山藥含有皂苷、黏液質等，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高脂血症等病症有改善作用。此外，山藥還有降低血糖的作用。

2、山藥可增強機體免疫能力，能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低，有延緩衰老、延年益壽的作用。

3、山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。

4、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，山藥所含澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍。故山藥有利於脾胃消化吸收功能，臨床上常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

5、山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質一一乙醯膽鹼的物質基礎;研究發現山藥具有鎮靜作用。

6、山藥還有很好的減肥健美功用，並有補腎益精的作用。但山藥有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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