每日推薦〡開胃拌面 冰花煎餃 酸辣面

1

開胃拌面

·主料·

麵條〡150g

黃瓜〡1/2根

醬牛肉〡適量

·輔料·

食醋〡3湯匙

生抽〡1湯匙

白糖〡1湯匙

食鹽〡1湯匙

熟芝麻〡1湯匙

大蒜〡3瓣

花生米碎〡適量

辣椒油〡1湯匙

油〡1湯匙

·做法·

1.鍋中加水燒開，放入麵條煮熟，煮麵條時打兩次涼水進去，再煮開時即可撈出麵條過涼水。

2.將生抽、食醋、白糖、食鹽、蒜末、花生碎、白芝麻放到碗里，稍微拌一下。

3.鍋中倒入一勺油燒熱，趁熱澆到調料碗里，如果吃辣，再加1勺辣椒油，不吃辣可不用加；醬牛肉和黃瓜絲切好，備用。

4.將調料汁，醬牛肉，黃瓜絲放到面碗里，攪拌均勻即可食用。

2

冰花煎餃

·主料·

餃子皮〡30張

芹菜〡3棵

雞蛋〡2個

木耳〡10朵

粉絲〡30g

·輔料·

蚝油〡1湯匙

香油〡1/2湯匙

油〡2湯匙

水〡1/2碗

鹽〡1茶匙

麵粉〡3g

蔥末〡適量

黑芝麻〡適量

·做法·

1.雞蛋直接炒碎，木耳提前一小時泡發並切碎，芹菜去葉去根焯水過遍涼水後切碎，粉絲也提前泡軟切碎。

2.把鹽、蚝油、油倒入餡料中，最後倒一點香油拌勻。

3.取一張餃子皮放入適量的餡料，朝一個方向捏折，或捏成自己擅長的餃子形狀即可。

4.平底鍋抹一層油，鍋熱後把包好的餃子擺放在鍋底，火調小一點煎至餃子底部呈金黃色。

5.取半碗水放一點麵粉拌勻，慢慢倒進鍋里，水漫過餃子的三分之一即可，蓋鍋蓋轉中小火。

6.湯汁收干時，會結成一層黃色脆皮,關火撒上黑芝麻和小蔥末，即可。

3

酸辣面

·主料·

麵條〡200g

油菜〡1棵

火腿〡3片

·輔料·

小米辣〡3個

油潑辣子〡3湯匙

生抽〡2湯匙

蚝油〡1湯匙

陳醋〡3茶匙

花椒油〡1茶匙

老抽〡1茶匙

白砂糖〡1茶匙

雞精〡1/2茶匙

蒜〡2瓣

花生碎〡適量

辣蘿蔔丁〡適量

香菜〡適量

·做法·

1.起鍋燒水，水開後下麵條煮熟，煮好的麵條和麵湯一起盛入碗中。

2.蒜搗蒜泥，放入碗中，加入油潑辣子、生抽、蚝油、陳醋、花椒油 、老抽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。

3.油菜焯水放入面中，再切兩片火腿，撒上花生粒、蔥花香菜、辣蘿蔔丁即可。

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