美食推薦：田螺塞肉，炒麻辣豬肚，豬耳拌瓜絲，爆炒麻辣雞

田螺塞肉

材料：田螺，豬腿肉，蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，老抽，雞蛋，桂皮，八角，花椒，小茴香

做法：

1.田螺洗乾淨養一夜吐泥

2.用鉗子把尾巴夾掉，田螺冷水下鍋加料酒，大火燒開煮兩分鐘左右撈出過涼水

3.把田螺挑出，只要肉和殼，田螺肉洗乾淨切成小丁，豬前腿肉去皮切剁成肉末

4.準備小蔥花和薑末，全部倒入盆中，加半勺鹽，一勺雞精，兩抖胡椒粉，半勺十三香，加耗油生抽一點老抽上色，順一個方向攪拌均勻

5.打入一個雞蛋，攪拌至上勁，把肉塞進殼中不用太緊。塞好備用

6.準備一個蔥結干辣椒豆瓣醬，姜塊香葉，桂皮八角，花椒，白芷，小茴香

7.起鍋燒多點熱油，下入香料，炒香加點料酒。再加多一點水，再加一勺雞精，一勺白糖，倒入田螺，大火燒開小火煮30分鐘。田螺煮熟夾出裝盆，倒入濾掉料渣的湯汁，撒點蔥花即可。

爆炒麻辣雞

材料：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖、油

做法：1、用鹽，料酒將雞稍微腌一下；

2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用；

3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油倒掉；

4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻；

5、出鍋裝盤即可。

炒麻辣豬肚

材料：豬肚、玉蘭片、黃瓜、紅尖椒、鹽、白砂糖、豆瓣醬、姜、大蔥、雞精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法：1、將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；

2、玉蘭片洗凈片成薄片；蔥姜切末；黃瓜洗凈切片；紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；

3、坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

豬耳拌瓜絲

材料：鹵豬肉、黃瓜、香菜、食鹽、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖

做法：1、 所需的食材準備好之後，我們將黃瓜還有香菜給清洗並切製成絲狀，大蒜的話直接剁碎成末，然後將豬耳也是切製成絲；

2、豬耳絲還有黃瓜絲擺到大碗當中，加香菜、蒜末、食鹽、白糖、辣椒油、香油進去，再淋上生抽還有米醋，用筷子從下往上翻動攪勻，即可裝盤。

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