早餐雞蛋餅吃膩了？換個新口味，柔軟香酥好消化，比雞蛋灌餅好吃

這幾天放端午假，正好又趕上一年一度的高考季，我們一家人也就取消了出去休閒遊玩的計劃，在家老老實實的度過一個輕鬆安靜的端午節，做幾道可口的飯菜犒賞一下辛苦了半年的家人。今天的早餐我就做了一道兒子和老公都愛吃的蔥油餅，小時候媽媽經常做給我的一道早餐餅，爽口美味，比之前經常做的早餐雞蛋餅感覺好吃很多，也許因為早餐雞蛋餅吃膩了，想換個新口味，所以這道早餐蔥油餅吃起來非常解饞，柔軟香酥好消化，比雞蛋灌餅好吃幾倍。

這段時間，孩子嚷著要吃蔥油餅，上班工作忙沒啥時間做，剛好這幾天是端午節，我們單位也放假了，時間相對富裕了很多，就早上給孩子做早餐。昨天晚上我提前都是將一部分的工作晚上做好，和好的麵糰放冰箱冷凍起來，早上就可以節約和面的時間，取出擀好面胚，直接上鍋煎了，配上小米粥，一碟疊小菜，一切搞定，吃的滿滿地飽足，我烙的兒子說一點都不比街頭賣的差，香軟又多層，涼了也不發硬。想吃蔥油餅太容易，兩三下就出鍋，比買的香，我家最愛的早餐！分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：麵粉500克、開水180毫升、涼水100毫升、香蔥幾根、椒鹽適量。

做法：

1、食材備好。

2、先倒入180毫升熱水，把多一半的麵粉用筷子拌成大片雪花狀，再用冷水加入，拌成面絮。

3、再加入少許食用油。

4、揉成光滑的麵糰，烙餅的麵糰和的要稍軟一點，晚上和好麵糰表面抹上食用油裝入食品袋，放入冰箱冷凍起來，第二天早上用。如果平時做的，蓋上保鮮膜，靜置十來分鐘就可以做了。

5、準備椒鹽，準備食用油，把小蔥洗凈控干水分，切成細一點的蔥花。

6、案板上抹油，取出無需揉面，平均分成幾份，取一個小面劑子，擀薄，抹上一層食用油，撒上少許椒鹽，再撒上香蔥末，在餅上切一刀，從一頭捲起來，收口處捏緊。

7、放在案板上，用掌心按扁，再次擀薄。

8、把平底鍋小火燒熱刷上少量油，然後把餅放入鍋中，小火開始烙制，再在餅上面淋少許油，用刷子刷勻，這樣做鎖住餅的水分，餅烙的不會幹，蓋上蓋子烙半分鐘。

9、餅烙一面微黃後，翻面繼續烙另一面，餅就熟了，大約烙1~2分鐘，用同樣的方法把剩餘的餅烙完就可以開吃了。

10、層次分明，香軟可口，手撕著吃，好香，趕快試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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