天熱這樣煮一鍋，省時省力又好吃，葷素搭配營養美味都有了

端午節沒回老家，昨天在家懶散了一天，今天中午帶孩子出去逛了一圈，下午收到發小的消息，回家又給我帶土特產來了，好久不見，大家正好約著一起吃頓飯，在外面吃完中飯爸爸開車回來送我去菜場，買了一些菜趕緊回家準備一番，好久沒見孩子們了，他們天天心心念的做飯特別好吃的阿姨，可不能掉鏈子啊，回家一頓收拾，飯菜準備好已經七點鐘了，他們也正好到家，一切都剛剛好，咱們也算一起過節了。

武漢這個季節吃小龍蝦正當季，晚餐自然是吃小龍蝦為主，孩子們我提前把他們先打發了，煮了飯先吃，吃完自己去玩遊戲，家裡兩個灶都沒閑著，為了能趕上同時吃飯，今天給孩子們做了頓南瓜排骨燜飯，這個想法其實就是根據燜面來的，這邊平時麵食吃的不太多，孩子們更喜歡米飯一些，我就把麵條換成了米飯，發小家的小傢伙吃了滿滿一碗，姐姐吃了米飯又吃了一堆蝦子，發小說這是到你家來趕本來了，聽說來你家吃飯，晚上的課都請假了，好吧，幸好沒讓他們失望，這個喜歡做飯的阿姨的還是有兩下子的。

【南瓜排骨燜飯】

食材：排骨500克、南瓜500克、米飯適量、生薑少許、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、蚝油1勺、啤酒1罐、干香菇少許、小蔥2根

做法：1、排骨用溫水捏洗乾淨，浸泡一個小時，中途換幾次水，將排骨裡面的血水清理乾淨。

2、鍋放油燒熱，煸香薑片後請入排骨翻炒，炒至排骨完全變色，表面的水分炒干。

3、沿著鍋邊淋一勺料酒，去腥提鮮，然後再放生抽、老抽、蚝油調味上色，炒香排骨後加啤酒和熱水煮開，小火慢慢煮半個小時。

4、排骨燉煮的時候南瓜去皮切小塊，將提前泡好的香菇切成碎丁備用。

5、湯汁燒至一半的時候加香菇丁一起煮十分鐘，干香菇提味很好用，我平時煮排骨、雞肉的時候都會加一點兒，味道很好。

6、提前一刻鐘放南瓜丁入鍋燉煮，將南瓜煮七八分熟。

7、將湯汁大火收一收，鍋底還剩一點兒的時候將煮熟的米飯一起翻炒入味，米飯的量看湯汁的多少，米飯用湯汁潤一下口感更香。

8、關火後放切好的蔥末，翻炒均勻就可以吃啦。

溫馨小貼士：

南瓜煮七八分熟的時候開始收汁，湯汁不要收太干，米飯裡面有湯汁浸潤口感會香濃很多，不喜歡濕噠噠的口感可以把湯汁先盛出來，加入米飯後再淋上去就可以了，米飯稍稍煮硬一點兒，不然加了湯汁後變得更軟爛影響口感。

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