為什麼說膳食纖維缺乏與糖尿病有關？

在1991年，世界衛生組織營養專家在日內瓦會議上，將膳食纖維推薦為人類膳食營養必需品。並將之列為繼糖、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後的「第七大營養元素」。

膳食纖維分為可溶性和不可溶性膳食纖維，可溶性纖維對小腸內的葡萄糖和脂質吸收有影響，而不可溶性纖維則在大腸中發酵而影響大腸的功能。雖然膳食纖維沒有「營養」但它卻是人體必需的膳食成分！主要的生理功能：

增加糞便的體積，軟化糞便；刺激結腸內的發酵，降低血中總膽固醇和（或）低密度膽固醇的水平，降低餐後血糖和（或）胰島素水平，可以了解膳食纖維具有預防便秘、血脂異常、糖尿病、抗癌等作用，並有益於腸道健康。

多宗國際大型研究結果，說明膳食纖維缺乏、飲食結構不平衡是造成現代人肥胖症、糖尿病、動脈硬化、冠心病和惡性腫瘤的發病率大幅度增加的原因。

哈佛大學醫學院10年的跟蹤研究數據顯示，以精白面和精製稻穀為主食人口罹患冠心病的風險較之不以精細糧食作為主食的人口高出20%。另一個美國科研團隊對4萬多名40歲～75歲男性的12年跟蹤調查表明，每天攝入30g以上膳食纖維，能使發生2型糖尿病的危險減少37%。

現在有種說法：2型糖尿病是膳食纖維缺乏症

研究顯示：膳食纖維攝入量與2型糖尿病發病有重要關係，增加膳食纖維的攝入能有效降低糖尿病的患病風險。還有研究證實，增加膳食纖維攝入可降低糖尿病患者的病死率，且攝入量與糖尿病患者的全因病死率以及心血管疾病導致的病死率呈負相關。（來自南京軍區南京總醫院——於莉莉等研究論文）

諸多證據顯示可溶性膳食纖維有降低血漿膽固醇、控制餐後血糖及胰島素水平、改善胰島素敏感性、改善結腸功能、緩解便秘等方面的作用。

在腸內營養支持領域有研究證明，添加可溶性膳食纖維的腸內營養液可顯著降低糖尿病患者餐後血糖升高幅度，降低餐後和全天胰島素平均需要量。

但由於在我們的飲食中截然把膳食纖維分為可溶性和不可溶性是非常困難的，因此，包含在我們飲食中的都是複合性膳食纖維。在許多研究中證實複合性膳食纖維可使糖尿病患者獲益。——（來自北京協和醫院營養科劉鵬舉 馬方的論文）

世界衛生組織和各國營養學界對膳食纖維的攝入給出了統一的建議，即每人每天攝入量在25g—35g之間，其中美國糖尿病協會建議糖尿病患者可以適度提高到45—55g。

世界糧農組織建議正常人群攝入量：每人27克/日。

歐洲共同體食品科學委員會推薦標準：每人每天30克。美國防癌協會推薦標準：每人每天30～40克。

中國營養學會在最新頒布的中國居民膳食營養素參考攝入量規定的每日膳食纖維攝入適宜量為25-35克。

目前平均每人日膳食纖維攝入量為13g,其中可溶性膳食纖維11g，遠低於，中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦的25g/天，達到該標準的人群不足5%。

如何補充膳食纖維

01

日常食補

多吃富含膳食纖維的食物：筍、薯類、芹菜、茄子、無花果、蘋果、豆類、燕麥

02

休閑食品

也可以通過食用一些休閑食品和喝一些富含膳食纖維的飲料，來補充日常所需。現代加工業如此發達，使得膳食纖維無論吃起來還是喝起來都很適口。

03

額外補充

如魔芋粉、菊粉、抗性糊精、燕麥粉等都是非常不錯的膳食纖維補充來源。

溫馨提示：

1. 如果長期吃細糧，也不要一下子大量攝入膳食纖維，否則腸胃也難以適應。

2.某些疾病病人不宜多食膳食纖維：各種急性慢性腸炎、傷寒、痢疾、結腸憩室炎、腸道腫瘤、消化道小量出血、腸道手術前後、腸道食道管腔狹窄、某些食道靜脈曲張。

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