涼拌黃瓜，夏天一定要學的國民冷盤！爽口開胃，好吃到沒朋友！

有誰能在悶熱的夏天，拒絕光是聞味道就讓人渾身清爽的黃瓜呢？答案然是：沒有！翠綠的黃瓜用涼水沖凈，「咔嚓」一聲掰開，清新的香氣伴隨著清脆的響聲瀰漫在空氣中，咬一口，滿口都是黃瓜的清爽味兒，一身熱氣都跑光光。黃瓜冷盤更是夏日餐桌上必不可少的，清熱解毒，減肥美容哦～那麼今天美胖就來介紹幾種黃瓜冷盤的做法，好吃又清爽！喜歡的趕快收藏啦～

圖文 |UV

黃瓜

3根

香菜

適量

鹽

一小匙

味精

1/4小匙

蒜蓉

一湯匙

辣椒油

一湯匙

糖

一湯匙

白醋

二湯匙

1. 黃瓜洗凈，不要去皮。

2. 黃瓜去根，用刀平面處用力一拍，黃瓜拍扁裂開。

3. 切成小段。

4. 所有黃瓜都如上切好，放入較大容器里。

5. 香菜切段，放入黃瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。

6. 一小匙鹽。

7. 少許味精。

8. 一湯匙白糖。

9. 兩湯匙白醋。

10. 辣椒油一湯匙。

11. 充分拌勻，裝盤。

12. 上桌。

小竅門：

黃瓜這樣的拍法，比直接切成塊的斷面更容易入味。

圖文 |小耿媽媽

黃瓜

1根

香菜

50克

素雞

150克

花生米

50克

生抽

1勺

陳醋

半勺

白糖

1勺

鹽

少許

辣油

適量

麻油

適量

1. 準備的原料。

2. 花生米油鍋小火慢炸成熟，撈出放涼待用。

3. 黃瓜從中間剖開，再用刀背拍扁，切小塊。

4. 黃瓜塊加少許的鹽抓勻腌制十分鐘，再擠干水分待用。

5. 素雞改刀成小塊。

6. 開水中汆燙十幾秒撈出瀝干。

7. 花生米，黃瓜，素雞，香菜沫再加鹽，白糖，生抽，陳醋，麻油，辣油拌勻。

8. 黃瓜拌素雞就做好了。

小竅門：

1、黃瓜先出水，更容易入味。

2、剛炸好的花生米沒那麼脆，放涼就會脆。

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

小黃瓜

3條

油粗辣子

適量

香蔥

4棵

醋

適量

醬油

適量

白糖

1勺

油

少許

1. 小黃瓜和油粗辣子準備好。

2. 小黃瓜切去兩端，小工具準備好。

3. 小工具從一端鑽進黃瓜內，邊轉邊鑽，鑽到另一頭時用刀將黃瓜表皮劃一刀，黃瓜瓤就如此妖嬈了。

4. 黃瓜條擺盤，找個漂亮點的長盤子更突出它的特點。

5. 邊角料的黃瓜也不少，刀拍成塊放另一盤中。

6. 用香蔥、白糖、鹽、醋、醬油調個汁，用量和比例隨自己的喜歡。

7. 貴州特產油粗糍粑辣舀兩勺撒在黃瓜表面。

8. 再用熱油澆在上面，隨吃隨拌，非常開胃。

9. 涼拌酸辣黃瓜，酸酸辣辣的，確實很開胃！

小竅門：

1、這個小工具可以自行去網上購買，此處不做推廣，只是為了增加製作美食的樂趣。

2、調料汁隨口味來調整，由於放了醋，所以腌幾個小時都很脆嫩。

圖文 |煙雨心靈

木耳

1把（泡好的）

銀耳

1把（泡好的）

黃瓜

大半根

香菜

1棵

海鮮醬油

2勺

陳醋

1勺

糖

1小勺

香油

少許

辣椒油

1勺

鹽

適量

蒜

2瓣

蚝油

半勺

1. 泡好的木耳和銀耳洗凈。

2. 入沸水中焯熟。

3. 撈出過涼水。

4. 香菜個光滑洗凈。

5. 香菜切段，黃瓜切片。

6. 把香菜段和黃瓜片和木耳、銀耳放到一起。

7. 小碗里加蒜末、海鮮醬油、蚝油、陳醋。

8. 加點香油。

9. 加辣椒油。

10. 再加點糖和鹽，拌勻。

11. 倒入調味汁。

12. 拌勻即可。

13. 成品，清淡爽口，開胃清腸。

圖文 |緣豆兒

鮮魷魚

300克

黃瓜

1根

蒜

2粒

姜

3片

干辣椒

4隻

料酒

1湯匙

白醋

1湯匙

蚝油

半湯匙

檸檬

1片

鹽

適量

油

適量

芝麻油

適量

1. 準備好材料。

2. 黃瓜洗凈切絲。

3. 備好姜、蒜、辣椒。

4. 魷魚去掉黑皮，清洗乾淨切絲。

5. 加薑絲、料酒燒開水把魷魚焯熟，撈出過凉水。

6. 小鍋中加點油將蒜、辣椒炒出香味，加入蚝油、鹽和醋調勻，關火，加入芝麻油。

7. 黃瓜絲、魷魚絲放一起，倒入料汁拌勻。

8. 最後擠上檸檬汁就好了。

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