一位阿姨總結的37條廚房竅門，每一條都很實用！

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一位經驗豐富的阿姨

告訴的37條廚房小竅門

每一條都超實用！

趕快學起來~

1

切牛羊肉

逆著紋理來切，刀和肉呈90度切出來的肉片，會更容易咬，比較容易嚼爛。

2

切豬肉

切豬肉要順著紋理來切，這樣炒出來的肉不會散~

3

怎麼煮溏心蛋

把水燒開，然後放入雞蛋，開始計時~下面是煮不同時間的雞蛋的不同狀態，看看你想吃哪種，就煮哪種雞蛋~特別准！

4

怎麼煮荷包蛋

把帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右，然後等鍋里的水開後打入雞蛋，隨便怎麼打，雞蛋都不會散，煮出完美的荷包蛋~

5

豆腐口感好的秘訣

把豆腐用開水燙10分鐘後再下鍋，就可以除去豆腐的滷水味，怎麼做都特別好吃~

6

煮豆腐完整的秘訣

把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再下鍋煮，豆腐就不容易破了~

7

炸饅頭片

炸饅頭片的時候要在冷水裡浸一下，再下鍋油炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，好吃還特別省油~

8

炸魚炸肉

炸魚炸肉的時候，用鍋蓋略蓋一下，就會大大加快食物的加熱時間，還會減少油的氧化~

9

炒青菜味道好

炒青菜的時候不要加冷水，會讓菜變老變硬，應該加開水，這樣才又脆又嫩~

10

炒茄子不變黑

炒茄子的時候在鍋里加點醋，炒出來的茄子就不會變黑了，特別管用~

11

10分鐘解凍肉類

將肉類用兩個鋁盆夾住，或者將肉類放入水中，都能很快解凍豬肉，立即就能炒~

12

炒肉好吃小竅門

炒肉想要肉鮮嫩可口，可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋來炒，炒出的肉鮮美無比，超級好吃~

13

糖醋菜好吃小竅門

做糖醋菜應該先放糖後放鹽，這樣用鹽少就能調到合適的鹹味度，也更加健康~

14

炒完菜的鍋不要立即洗

炒完菜的鍋，要在裡面倒點溫水，放著冷一會兒再洗，不然鐵鍋驟然遇冷，會容易壞。

15

燉湯咸了怎麼辦

燉湯咸了，可以拿一個洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘，湯就會立即變淡了，特別管用~

16

燉羊肉不太膻

燉羊肉的時候加點蘿蔔，半小時後取出蘿蔔塊，羊肉的膻味就沒有了~

17

燉魚好吃的竅門

清燉魚要用冷水，這樣燉出的魚沒有腥味，燉魚放水一次要放足，中途加水湯就不鮮了。

18

燉肉小竅門

煮肉湯時，應該先將水燒開後再放肉，熱水煮肉肉味道好，冷水煮肉湯味道好。

19

燉湯加青菜的竅門

青菜應該水燒開快起鍋的時候加，更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

20

燉牛肉容易爛小竅門

燉牛肉的時候，在裡面加上一個茶葉包，能讓牛肉很快就煮爛了，味道更佳的鮮美，特別好吃~

21

燉雞更鮮美小竅門

燉雞湯的時候，應該用冷水下鍋、小火慢燉，中途水太少，可以加開水，不可中途加冷水，不然湯就不鮮了~

22

煮豬肚小竅門

煮豬肚千萬別放鹽，不然會硬的像石頭。應該在最後才放鹽，味道會比較好~

23

快速燉綠豆

綠豆煮不爛，可以用鐵鍋不加任何東西干炒幾分鐘綠豆，然後下鍋來煮，就能很快煮爛了~

24

煮麵好吃小竅門

煮乾麵條，水熱的時候就可以下鍋了，煮到水開後滾幾分鐘就可出鍋，這樣煮出的麵條湯清味美。濕麵條則要水大開後才可下鍋，煮的時候要點兩次涼水。

25

煮白粥好喝的竅門

煮白粥，應該將米凍一晚上，然後直接將冷凍的大米放入開水中煮粥，煮出來的粥又綿又滑，容易開花~

26

煮玉米更鮮美

玉米帶皮煮，會更加鮮美無比，煮的時間也會加快~

27

蒸蛋特別香的小竅門

把雞蛋打入碗中，用z字型攪拌，直到雞蛋打散後，放入少許牛奶和白糖，接著攪拌，攪拌60下之後，把氣泡撈出來，放入蒸鍋中蒸，就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

28

蒸魚蒸肉小竅門

蒸魚蒸肉的時候，應該水開了後再上食物，能夠鎖住鮮味，內部鮮汁不外流，味道鮮美無比。

29

蒸饅頭包子更鬆軟好吃

入鍋蒸的時候用冷水，可以讓饅頭、包子更佳鬆軟可口~

30

一分鐘剁肉餡

把豬肉放在案板上，刀斜著45度切，然後原地翻面再斜著切，然後直著90度下刀，肉就能輕鬆變肉餡，直接成肉末~

31

煮餃子不破皮

新包的餃子用熱水下鍋，速凍餃子用冷水下鍋，煮餃子才能不破皮。

32

煮水餃不黏連

煮水餃的時候，在水裡放一顆大蔥或者水開後加點鹽，都能讓餃子不黏連，還可以在包餃子的餃子皮里一個雞蛋，也能讓餃子不黏。

33

剝橙子、橘子、柚子不臟手

剝橙子的時候先滾一滾再剝橙子，就能剝出完整的橙子和柚子了，完全不臟手~

或者可以切掉兩端後，輕輕切一刀，只需3刀，橙子就能變成一片片的~

34

切西瓜小竅門

切西瓜的時候湯汁總是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不臟手！

西瓜平行切面切兩刀。

圍著西瓜的四周切一圈，然後把中間的果肉切成格子型。

往一個大碗里一倒，西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊！

35

蓮藕清洗有妙招

將蓮藕切掉兩端的藕節，然後在中間來一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陳年的污泥都能洗下來~

36

輕鬆去除山藥皮

山藥切斷後，放入鍋中煮2分鐘再去皮，山藥的粘液就都不見了，特別管用~

37

快速泡發香菇木耳

在泡發香菇的盒子里加點溫水和白糖，然後蓋上蓋子搖一搖，就能快速泡發香菇和木耳，只要1分鐘，特別管用~

這些美味又快捷的廚房小妙招，趕快告訴家人朋友吧~

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