白茶的散茶和餅茶，有什麼區別，該如何選擇？請從這四點差異出發
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
路在腳下。
選擇不同的方向，能領略到不同的風景。
走一條寬敞熱鬧的大路，一路走來，可以走得更平穩。
選一條荒草萋萋的幽寂小路，能邂逅不同的美景。
生活中，常面臨不少選擇。
站在十字路口，面對兩條不能同時涉足的路，難免會讓人踟躕。
但好在，喝茶不是。
世間好茶有無數，繽彩紛呈，讓人應接不暇。
如何選好一款適合自己的茶，這讓不少愛茶的朋友苦惱。
像是白茶中，根據外觀形態的不同，就有著散茶和餅茶的不同。
面對這兩者不同的茶，喝茶時要怎麼選？
在作出選擇前，了解它們的不同，更能選出適宜自己的好茶。
環肥燕瘦，各種所長。
下邊，就來帶各位領略，白茶中散茶和餅茶各自的不同風情！
《2》
形態不一，是散茶和餅茶最基礎的區別！
顧名思義，散茶和餅茶的主要區別，在於外觀形態。
白茶散茶，保留著最純天然的面貌，透過舒展的枝葉，我們可以窺見它在枝梢鮮葉上的鮮活模樣。
呈現鬆散狀的白茶散茶，體積蓬鬆，佔地空間大。
若按佔地空間劃分，散茶狀態下的白茶，在重量相同的情況，體積由小到大依次為：白毫銀針＜白牡丹＜春壽眉＜秋壽眉。
白茶中，生長期較長，葉片相對更成熟、舒展，茶梗更為粗長的壽眉，模樣張揚不羈，蓬鬆極了。
梗葉直挺挺的壽眉，像極了薄且脆的薯片，在裝箱和運輸過程中，容易受到外力作用，避不可免出現適量的梗與葉斷裂和破碎。
然，這從某種程度上，這恰恰是白茶自身干度足夠的細節佐證。
泡茶時，標準容量的110ml白瓷蓋碗，搭配上5克干茶，散茶狀的壽眉，能將蓋碗空間佔據得滿滿當當。
簡樸的白茶制茶工藝，經過萎凋和烘乾，不揉捻，不殺青，最大程度保留了白茶的內部養分。
因而，白茶散茶不僅保留了最本身的面容，更是原汁原味的留存白茶的天然養分。
白茶散茶，如同不施粉黛的素顏女子，清水出芙蓉，天然去雕飾。
餅茶，是在散茶的基礎上，經過壓製得來。
將乾燥的散茶，經過適量的蒸軟後，放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，部分細胞壁發生斷裂，白茶內部梗葉的膠質物和可溶性糖析出，形成天然的黏合劑，將梗葉緊緊的包裹起來
經過包揉定型後，再用文火慢慢將整塊茶餅烘乾，讓內外徹底干透。
將茶餅內部的含水量控制達標後，便可以得出一塊經得起長時間儲存的白茶餅。
相比起散茶，白茶餅的制茶工藝有著明顯不同，外觀模樣也是天差地別。
餅茶的外觀，更為規整。
經過壓餅，可以壓縮白茶芽與葉與梗的空間，讓其更為密實。
同樣的350克茶餅，白牡丹餅和壽眉餅的體積大小，相差無幾。
體積小巧的白茶餅，為運輸和儲存提供了更大的便利，能夠節省不少倉儲空間。
制茶工藝的不同，奠定了散茶和餅茶的不同模樣。
形態上的區別，是白茶散茶和餅茶最直觀的區別！
《3》
儲存有別，要根據實際需求選茶！
白茶散茶與餅茶，體積形態的不同，導致了儲存需求的不同。
在制茶工藝合格的情況下，白茶可以保留大量的天然活性酶物質，在干度合格的情況下，無論散茶與餅茶，都可以經得起長時間的儲存。
在後期的妥當儲存中，白茶內部的活性酶物質會不斷促使白茶進行良好轉化，使得白茶越存越甘香。
歲月悠悠流轉下，白茶可以慢慢的從新白茶過渡到老白茶。
將白茶進行長期儲存，可以收到無限的精彩回饋。
但在儲存白茶前，需要根據個人的存茶需求，選擇散茶與餅茶。
上文提及到，白茶散茶模樣簡樸，體積蓬鬆，佔地空間大。
長期儲存過程中，需要佔用更多的倉儲空間。
在家庭環境存茶的情況下，若是預留的存茶空間充裕，可以考慮入手散茶或是將白茶散茶和餅茶搭配儲存。
白茶餅，規整緊實，呈現單獨的餅狀，儲存佔地空間小。
統一疊放在裝茶餅的大紙箱里，七八個茶餅為一筒，裝上三十多個茶餅，都不在話下。
長期收藏白茶，在家庭預留存茶空間有限的情況下，白茶餅無疑是個好選擇。
對於時不時需要打開包裝取茶喝茶，短期臨時儲存的情況下，白茶散茶和餅茶有著明顯不同。
對於散茶，可以用鐵罐或是牛皮紙自封袋分裝，短期儲存。
根據個人的喝茶頻率，一次性裝足一個月內所需的量，即可。
對於整塊的白茶餅，在撬餅喝茶後，可以用專門的茶餅袋進行密封。
撬餅喝茶過後，將茶餅（餅紙和餅袋）進行原樣密封后，放入配套的茶餅自封袋，並將袋口捏緊。
撬餅喝茶時，喝多少撬多少，更有利這塊茶餅的後期整體轉化。
白茶散茶和餅茶，有著不同的儲存需求，在選茶時，可要多多留意！
《4》
茶香不同，散茶餅茶風姿各不同！
茶香縷縷，是白茶散發出來的無限風情。
制茶工藝簡樸的白茶，保留了大量的天然風味物質，其中就包含不少芳香物質。
白茶中豐富的芳香物質，使白茶擁有風情無限的茶香！
這其中，散茶與餅茶，茶香風姿各異，風情完全不一般。
白茶散茶，沒有經過蒸軟壓制，保留著白茶最原始的狀態，在香氣呈現上，茶香更為鮮爽而高昂。
散茶狀態下，茶香更為清新鮮香，花香和毫香更為明顯。
如，新茶時期的白毫銀針，毫香尤為明朗舒適，嗅聞起來，像極了漫步山野間，隨風飄來的乾燥蘆草、野草氣息。
新茶時期的白牡丹，花香當道，香得清冽、清新、清爽。
如同一座百花谷，梔子、含笑、芙蓉、玉蘭、七里香……
多變妖嬈的花香，令人心醉。
白茶餅茶，經過壓餅工序後，茶香風味更為成熟，更為內斂和醇厚。
品質好，內質豐富的白茶壽眉餅，在新茶時期，散發著植物微微烘過的香氣，微微發出香甜。
類似炒青豆，玉米軟糖的香氣。
經過儲存陳化後，白茶壽眉餅的茶香，常呈現出葯香、棗香等。
溫暖乾燥的棗香，在白茶中珍貴難得的香型。
沉鬱厚實的棗香，舒適又怡人！
白茶散茶和餅茶，不同的香型呈現，尤為動人！
《5》
湯感不同，散茶和餅茶精彩各異！
清新自然的白茶散茶，內在營養保留完整，湯感更為鮮爽。
白茶散茶，茶氨酸含量豐富，湯感呈現更鮮，更清新鮮甜。
像沖泡2019春壽眉，鮮嫩的葉片背面，分布著不少的白毫茸毛。
注入沸水沖泡後，盈盈的湯水中，可以清晰看見不少遊動的白毫。
喝一口，鮮爽清甜的滋味，如同喝一口清冽的甘泉，爽口無比。
像是啃一口水靈靈，汁液豐盈的青瓜般，清爽可口。
白茶餅茶，經過壓製得來，果膠物和可溶性糖部分析出，茶湯口感更甘甜醇厚。
像喝2015的春壽眉餅，清涼舒適的葯香，尤為甘涼。
沉鬱悠長的葯香，落入湯水中，安神又甘香。
淳淳的湯水，像杯透凈的美酒瓊漿，充滿質感。
戳飲入口，能感受到其中豐富的內容物，醇厚無比。
散茶的原汁原味和餅茶的醇美甘香，是不同的風景。
在選茶時，不妨結合自己的口感偏好，進行挑選！
《6》
春花嬌媚，夏花絢爛。
世間參差百態的不同，構成了人生不同一道道不同的風景。
生活中，我們要面對不同的選擇。
有的選擇，非此即彼，難以同時涉足。
像升學和擇業，不同的選擇，會讓我們走出不一樣的方向。
有的選擇，卻可以兼收，不留遺憾。
就如喝茶，白茶散茶和餅茶，是不同的風情。
不知茶友您，更偏好哪一種？
若是兩者都難以割愛，一同將其收歸囊下，不妨一大樂事！
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