羊身上最「昂貴」的一款肉，比牛肉更嫩，很多人不知，老闆不想賣

我們現在的生活質量其實一已經提高不少了，很多人在飲食上面都會有很多的選擇，尤其是經濟條件比較富裕的，飯桌上頓頓有肉都是習以為常的事情。但是我們在吃肉上面其實是有很多講究的，豬肉雖然會比較的普遍，但是在口感上並不會特別好，而且營養價值也不會比牛羊肉多，所以如果我們想吃讓家裡人吃得更講究的話，其實偶爾吃吃羊肉是一種不錯的選擇。

羊肉帶有一種自身的味道，因為肉質比較緊實，所以吃完之後整個人的身子都會比較暖，而且還能夠增強我們的抵抗力，而且羊肉是非常鮮美的，只要用對了方法，吃起來的口感就會特別好。但其實在買羊肉的時候我們也需要注意對於肉部位的選擇，不同的部位有不同的吃法，才能夠感受羊肉最大的魅力！羊身上最「昂貴」的一款肉，比牛肉更嫩，很多人不知，老闆不想賣！

相信對於「羊蠍子」大家應該不是很陌生，羊蠍子火鍋在北方是非常有名的，更是有老一輩人說「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊」，所以羊肉在我們吃貨的眼中地位還是很高的。而羊肉中「羊蠍子」的部分可以說是羊肉中比較昂貴的一塊了，不僅僅是因為它在價格上會貴很多，還因為羊蠍子的口感以及味道都是很獨特的，營養價值也相對比較豐富，又是低脂肪又是高鈣質全蛋白的食物，所以燉湯喝味道十分鮮美。

但是很多人卻並不知道原來羊蠍子是一種「寶貝」，總覺得它膻味會很重，但其實你不買老闆才是最開心的，因為他們根本不想賣，只想給家人吃。羊蠍子去除腥味其實特別簡單，我們選擇顏色正常的，清洗過後就用蔥姜蒜、桂皮、八角以及干辣椒來進行腌和燉煮，每一次都要撇掉浮沫，基本上燉的時間越久，羊蠍子的鮮味也就會越有體現。

我們在燉羊蠍子的時候一定要注意， 最好是一次性就將水給加足夠了，中途的時候不要多次加水，這樣會改變湯的味道，等湯大火煮開之後，再加上少量的食鹽，這樣湯才會更入味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！