手撕包菜有竅門，做錯其中一步，包菜既不入味也不清脆

相信很多人在飯店吃飯的時候都會點上一兩道素菜，這其中很有可能就有一道菜叫手撕包菜，因為手撕包菜雖然是一道素菜卻有非常好的味道和口感，吃上一回基本都會愛上這道美食。

其實大家都知道包菜這種素菜價格非常低廉，並且手撕包菜這種美食的做法也很簡單，如果我們自己在家裡面做手撕包菜一定會很划算的，但是大家有沒有發現我們自己在家裡面做這道美食的時候沒有什麼味道，不如外面做的好吃呢？今天就來為大家分享一下飯店裡面是怎麼做手撕包菜這道美食的，其實手撕包菜有竅門，做錯其中一步，包菜既不入味也不清脆。

第一步：準備半顆包菜，將包菜用清水清洗一下之後用手將它撕成大小均等的片狀，再取兩個幾瓣大蒜切成片狀，大蔥切蔥花，再準備適量的干辣椒切成段狀放到一旁備用。

提示：大家最好用手撕的方式將包菜弄成片狀，不要用刀切的方式，因為手撕的時候包菜會有很多不均勻的傷痕，這樣包菜在炒的時候就會有更多的調料進入到包菜當中了，包菜炒出來會更有味道。干辣椒最好先用水清洗一下，泡開了之後再切成段狀，這樣做出來的手撕包菜會更入味。

第二步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上來了之後將蒜片和干辣椒放到鍋裡面炒出香味，接著將撕好的包菜放入到鍋裡面以大火快炒的形式快速翻炒，之後向鍋裡面加入適量的米醋、花椒、食用鹽和雞精，快速將調料翻炒均勻之後向鍋裡面加入適量的蔥花，翻炒幾下之後就可以出鍋了。

提示：很多人都覺得在手撕包菜的時候加入一些水會讓包菜熟的更快，但是這樣的方法也讓包菜變得沒有那麼清脆了，正確的方法是手撕包菜的時候不用加水，直接用大火快炒的方式就可以了。

以上就是今天為大家分享的手勢包菜的具體做法了，其實我們現在有很多人已經知道用手撕的方式能讓包菜更加的入味，但是在炒的時候絕大多數人還是習慣於加水的，這並不是一個好方法，做錯這一步，包菜既不入味也不清脆，大家只要將這個習慣改掉就能做出美味的包菜了。當然大家想要讓包菜變得更好吃也可以加入一些蚝油之類的調料翻炒，做出來的包菜味道會更加豐富，吃起來也更好吃哦。

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