別只會做油燜水煮蝦，教你大蝦的新做法，與蘑菇搭配，好看又好吃
美食
06-10
今天懶哥要教您用大蝦和新鮮的蘑菇做一道菜，比油燜水煮蝦好吃多了，做法新穎，風味十足，看著就非常有食慾。
用料：
新鮮蘑菇，蝦，生薑，蔥，大蒜，生抽，郫縣豆瓣醬，鹽，糖，醋，料酒，白鬍椒粉，白芝麻，澱粉，油。
做法：
剝掉蝦殼兒，蝦頭，用刀開背，把蝦身上的蝦線挑出來，將蝦仁用清水清洗乾淨。
將處理好的蝦仁，用刀剁成蝦泥，放入小碗中，加一勺料酒、一丟丟白鬍椒粉和鹽，攪拌均勻，把蝦泥攪拌上勁。
用清水清洗乾淨新鮮的蘑菇，摘去蘑菇梗，把蝦泥嵌入蘑菇蓋中。
將有蝦肉的一面裹上一層干澱粉。
鍋內倒油，放入蘑菇，將有蝦泥的一面先朝下煎，煎到蝦肉變色定型，給蘑菇翻面，繼續煎另外一面。
兩面都煎好後先出鍋。
取一小碗，放入兩小勺生抽，一勺白糖，一勺醋，一丟丟鹽，攪拌均勻；隨後再加一小勺澱粉，攪拌均勻備用。
鍋內留底油，下蔥姜蒜煸香，加小半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
倒入煎好的蘑菇，翻炒兩下，隨後倒入調好的醬汁勾芡。
最後出鍋，撒一點蔥末和白芝麻做點綴。
這道風味鮮蝦蘑菇盅就做好了，咬一口咸香美味，配上新鮮的蘑菇，蝦肉鮮嫩入味。
