全聚德做錯了什麼？導致現在生意慘淡，網友：沒認清自己

我國是一個很會吃的國度，幾乎每一個省份都有一個代表性的菜品，比如廣東的白切雞，湖南的臭豆腐，武漢的熱乾麵，四川的缽缽雞，重慶的火鍋以及北京烤鴨。說到烤鴨，很多人都會想起全聚德，但很多吃貨會發現，近幾年的全聚德生意直線下滑，到底是因為什麼？

在很多外國朋友的印象中，如果被問到中國美食的話，大多人脫口而出的就是烤鴨了，烤鴨是一種很美味的食物，但要說我國最會做烤鴨以及名氣最大的，莫過於全聚德了，全聚德的烤鴨還成為了國宴的菜品。

它不僅味道鮮美，連擺盤的造型都別具一格，很有藝術觀賞性。很多人也會慕名而來品嘗這一特色美食，但在近幾年，似乎全聚德的風頭已經過去了一樣，各地門店都出現門可羅雀的現象。全聚德算是一個老品牌，無論是在選材還是烹飪方面都做到了精心。

但隨著不斷的發展，很多方面也沒有像以前那麼講細緻講究了，甚至有些顧客覺得全聚德的口味變了，除此之外很多門店為了讓菜品看起來更加的有觀賞性，會在切烤鴨的時候減少鴨肉，很多顧客覺得吃起來不值得，一百多塊錢就吃那麼幾塊肉。

所以漸漸的，很多顧客都不再去全聚德吃烤鴨，反而光顧菜市場或者是街道旁邊的烤鴨店。雖然裝修看起來不高大上，但在味道方面還是一流的。有些顧客說，以前吃的是烤鴨，現在吃的是全聚德，感覺都是品牌效應在支撐。你們怎麼評價全聚德？

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