下飯菜，就好這一口，簡單炒炒就上桌，回回都光碟

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下飯菜中，最喜歡的還是地道的家鄉菜，每到夏天食慾不好時，總饞著它，簡單炒炒就上桌，回回都光碟，只是家裡有存貨少，不能由著性子吃，不然幾頓就沒沒了。對的，這菜的食材，都是地道的湖南農村土灶才能做出來的，在上海根本買不到，即使超市裡能買到類似的食材，吃起來也完全不是哪個味。家鄉的美食，是無法被取代的。

湖南人看到這盤菜，直咽口水，外地人可能會覺得多吃不健康，很多人認為臘肉是煙熏食材，多吃不好，一方水土養一方人，我們祖祖輩輩都是這麼吃的。下飯菜，就好這一口，此刻寫文章都忍不住咽口水了。如果你是湖南人，你看到菜也一定會十分想念的。每年過年回家，我們或多或少的都會帶一些出來。放在冰箱里，留著慢慢吃。慢慢回味家的味道。

【臘肉豆腐炒青椒】

食材：豆腐，臘肉，青椒，小米椒，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、先準備食材，這是一盤正宗的湖南菜，農家自己做的豆腐，臘肉，再搭配幾個青椒，小米椒。妥妥的下飯菜。

2、臘肉要上鍋先煮熟，再切成片，豆腐的也要先上鍋蒸軟再切成條，青椒小米椒洗乾淨切好。都在裝在一起待用。

3、起鍋下油，放生薑，大蒜炒幾下，再倒入臘肉翻炒出香味。

4、再倒入豆乾翻炒幾下，炒豆乾和臘肉都不用放食鹽，食材加工時就放了鹽的。

5、把臘肉和豆乾鏟到鍋的一邊，倒入青椒，小米椒，放少量的食鹽翻炒斷生。

6、混合翻炒均勻，再炒幾下就行了。 妥妥的下飯菜，最美味的家鄉美食。

【再說幾句】

1、臘肉，豆腐都是湖南帶過來的，都是親戚家裡做的，特美味，翻炒時不用放鹽。本身帶有鹹味。加點調青椒點綴就可以了。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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