茄子不要直接炒著吃，淋2個雞蛋，出鍋給肉不換，上桌瞬間就掃光

大家好，今天用茄子和雞蛋非常一道好吃的美食。首先將西紅柿打十字花刀，用開水浸泡2分鐘。洗乾淨的茄子去掉茄子把，買茄子的時候盡量挑選顏色重一點的，增長的周期比較長，茄子味比較濃。茄子先切片然後切成小方塊。西紅柿剝皮以後切成塊。

碗中打入兩個雞蛋攪散後倒入茄子中，攪拌至茄子均勻裹上蛋液，然後往裡面加80克澱粉，攪拌均勻。鍋中燒油，油溫6成熱下入茄子，中火炸至表皮微微泛黃酥脆，然後控油撈出。

鍋中留少許底油，下入蔥姜爆香，爆香後下入西紅柿塊，加少許鹽。西紅柿翻炒出湯汁後倒入炸好的茄子塊，翻炒幾下後開始調味，加入生抽，蚝油，白糖，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

我們這道非常下飯的茄子就做好了，因為加入了西紅柿所以吃起來有點酸口，特別的下飯，夏天沒有食慾的話可以來這麼一盤，特別的好吃。喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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