冬瓜別只煲湯啦!這麼做好吃10倍,節後刮油就靠它!
不知道從什麼時候開始,「每逢佳節胖三斤」成為了一句被檢驗過無數次依然正確的真理。
在剛剛成為過去時的小長假,小果相信身體與靈魂的放鬆都是其次,最重要的一定是讓自己的胃口得到滿足。
但悄悄鼓起的小肚腩,大大降低的食慾都讓節後的我們很煩惱。此時,冬瓜就該上場了。看似滋味清淡的冬瓜,含水量很高,但它的鈉含量卻很低,是非常有利於夏日清熱排毒、減肥的食材。
除了常見的煲湯做法,其實冬瓜與其它的烹飪方式相結合也能「碰撞」出難得的夏日美味。今天小果就給大家安利4款「好吃不胖又健康」的冬瓜做法,為你的胃口帶來一絲清涼。
01
紅燒冬瓜
By 西貝梓萌
· 主料 ·
冬瓜〡500g
肉末〡少許
· 輔料 ·
蔥〡1根
鹽〡1茶匙
雞精〡少許
生抽〡2湯匙
蒸魚豉油〡1/2湯匙
油〡少許
· 做法 ·
1.冬瓜切塊,放一邊備用;肉切末,蔥切段,備用。
2.起鍋熱油,放入肉末和蔥段,翻炒均勻至出香味。
3.放入冬瓜,倒入生抽、鹽、蒸魚豉油,加水小火燉一會兒。
4.收汁後加入少許雞精,灑適量小蔥即可出鍋。
02
冬瓜燒排骨
By 尖尖實驗室
· 主料 ·
冬瓜〡300g
排骨〡400g
· 輔料 ·
香蔥〡1根
薑片〡3片
蒜瓣〡3瓣
桂皮〡1塊
八角〡2顆
料酒〡1湯匙
生抽〡2湯匙
老抽〡1湯匙
白糖〡1湯匙
· 做法 ·
1.排骨剁成小塊清洗乾淨,入沸水中焯水,取出洗凈浮沫,瀝水備用。
2.冬瓜去皮切成滾刀塊,蔥、姜、蒜改刀切好,八角桂皮備好即為爆鍋料。
3.起鍋熱油,加入爆鍋料炒出香味。
4.加入排骨翻炒幾下,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
5.倒入熱水,轉小火燉40分鐘左右,開蓋加入冬瓜,繼續將冬瓜燉熟。
6.最後根據個人口味加少許鹽調味即可。
03
口蘑炒冬瓜
By 迷迭香Rosemary
· 主料 ·
冬瓜〡1塊
口蘑〡200g
· 輔料 ·
姜〡適量
香蔥〡適量
生抽〡1湯匙
糖〡1/2茶匙
鹽〡1茶匙
· 做法 ·
1.冬瓜去皮切薄片,口蘑切片,蔥切碎,姜切片。
2.熱鍋冷油,倒入蔥、薑末炒香。
3.接著倒入冬瓜片、口蘑大火翻炒至熟軟。
4.倒入適量生抽、糖、鹽翻炒均勻,即可出鍋。
04
冬瓜燒蝦仁
By 食客祥媽
· 主料 ·
冬瓜〡250g
蝦仁〡200g
· 輔料 ·
鹽〡3g
白鬍椒粉〡少許
白酒〡少許
枸杞〡1把
豬油〡少許
· 做法 ·
1.冬瓜切成見方的小丁,蝦仁解凍或新鮮蝦去皮挑蝦線,佐少量鹽和白鬍椒粉、白酒腌制5分鐘。
2.鍋中放入豬油,化開後加入冬瓜翻炒,翻炒至冬瓜變色,能夠看到裡面白心,外面一圈發亮即可。
3.加入剛好沒過冬瓜的水,過5分鐘後加入腌制好的蝦仁。
4.加入少量清洗好的枸杞,再加入少許鹽調味,最後收汁即可。
小貼士:
冬瓜盛產於夏季,之所以被稱為「冬瓜」,是因為冬瓜成熟時,瓜皮表面會有一層白粉狀物體,類似於冬天的白霜。因此,冬瓜還有另外一個名字,叫做白瓜。
冬瓜含有豐富的維生素C與鉀鹽,但鈉鹽的含量卻很低。因此,患有高血壓、腎臟病的人食用冬瓜,有利於消腫利尿;常人食用,也有利於清熱解暑、減肥、消腫等,夏天食用尤為適宜。
常見的食材,跳脫出習慣的烹飪方式,就有了全然不同的滋味等待著人們的細細品嘗。
過去,冬瓜總是作為煲湯的配料。許多人也常常覺得冬瓜嘗起來沒有特別的味道,因此在做菜的時候,常常把它忽略。
圖 / 尖尖實驗室
但其實,適合冬瓜的烹飪方式有很多:紅燒、爆炒、清蒸……遇到不同的烹飪方式,冬瓜的味道也能千變萬化。
如果你也在被節後食慾降低所苦惱著,如果你也想一邊吃一邊瘦,如果你也想在炎炎夏日能清熱排毒……不如今天就去菜市買一塊冬瓜吧。或蒸或炒,看似外表粗笨的它,總能給你意想不到的驚喜。
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